又是把字字連一起...難怪沒人回帖...

我超愛吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜歡吃
對了 有一個問題請教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都會黏在 刀上
請問有沒有比較方便 又乾淨的切皮蛋方法呢

下面是引用青草茶於2007-10-11 07:22發表的 :
我超愛吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜歡吃
對了 有一個問題請教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都會黏在 刀上
請問有沒有比較方便 又乾淨的切皮蛋方法呢

如果是豆腐（皮蛋）的話
建議先冰凍一下
比較不容易碎

下面是引用青草茶於2007-10-11 07:22發表的 :
我超愛吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜歡吃
對了 有一個問題請教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都會黏在 刀上
請問有沒有比較方便 又乾淨的切皮蛋方法呢

滷 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 ， 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 ， 不 妨 改 用 線 割 。 將 縫 衣 服 用 的 線 ， 一 端 繫 緊 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 將 蛋 握 於 手 中 ， 利 用 線 的 拉 鋸 將 蛋 切 開 ， 不 但 切 面 整 齊 ， 蛋 黃 亦 不 會 弄 混 ， 有 如 利 刃 一 般 方 便 ， 事 後 清 理 亦 省 事 ， 大 小 厚 薄 得 心 應 手 。

來源：http://bbs.mychat.to/read.php?tid=216414

我也超愛吃皮蛋瘦肉粥的哦
想不到版主能吃出這麼多的學問
令人崇拜

我也很愛吃皮蛋喔!
尤其是中間的稠稠蛋黃用來拌飯超級好吃喔

大大,整點圖片上來呀
我也喜歡吃皮蛋
不過我是喜歡我朋友做的皮蛋

皮蛋瘦肉粥