又是把字字连一起...难怪没人回帖...

我超爱吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜欢吃
对了 有一个问题请教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都会黏在 刀上
请问有没有比较方便 又干净的切皮蛋方法呢

下面是引用青草茶于2007-10-11 07:22发表的 :
我超爱吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜欢吃
对了 有一个问题请教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都会黏在 刀上
请问有没有比较方便 又干净的切皮蛋方法呢

如果是豆腐（皮蛋）的话
建议先冰冻一下
比较不容易碎

下面是引用青草茶于2007-10-11 07:22发表的 :
我超爱吃皮蛋料理的
皮蛋粥 皮蛋豆腐 我都很喜欢吃
对了 有一个问题请教喔
皮蛋 要切碎 用刀子切 都会黏在 刀上
请问有没有比较方便 又干净的切皮蛋方法呢

卤 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 时 ， 蛋 黄 极 易 沾 黏 于 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齐 ， 不 妨 改 用 线 割 。 将 缝 衣 服 用 的 线 ， 一 端 系 紧 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 将 蛋 握 于 手 中 ， 利 用 线 的 拉 锯 将 蛋 切 开 ， 不 但 切 面 整 齐 ， 蛋 黄 亦 不 会 弄 混 ， 有 如 利 刃 一 般 方 便 ， 事 后 清 理 亦 省 事 ， 大 小 厚 薄 得 心 应 手 。

来源：http://bbs.mychat.to/read.php?tid=216414

我也超爱吃皮蛋瘦肉粥的哦
想不到版主能吃出这么多的学问
令人崇拜

我也很爱吃皮蛋喔!
尤其是中间的稠稠蛋黄用来拌饭超级好吃喔

大大,整点图片上来呀
我也喜欢吃皮蛋
不过我是喜欢我朋友做的皮蛋

皮蛋瘦肉粥