【來源出處】 http://tw.news.yahoo.com/article...6/17/dg0w.html喜歡吃烤肉的民眾，可要注意下面這則新聞。根據美國最新的研究顯示，吃太多燒烤的肉類食物，不但容易致癌，而且會加速老化。科學家表示，肉類經高溫燒烤後，會含有一種稱為「糖化終產物」(AGEs)的毒素，這種毒素會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且加速人體的老化。
香噴噴的烤肉，常常令人垂涎三尺，食指大動，但是愛吃烤肉的民眾可要特別注意，最新的研究顯示，吃太多燒烤的肉類食物，不但會引起一連串的疾病，更會加速老化。
根據美國西乃山醫學研究中心的報告，經高溫燒烤的食物，會產生一種稱為糖化終產物AGEs的毒素，這種毒素的害處不小於已經被部分城市立法禁止的反式脂肪，會導致糖尿病、血管及腎臟疾病，更重要的是加速人體老化的過程。
事實上，科學家之前的研究早就顯示，燒烤類食物含有PhIP，也就是所謂的雜環胺化合物，男性攝取高溫燒烤或是高溫炒炸過的肉類，罹患攝護腺癌的機率大增，因此在選用燒烤食物時，最好還是要有所節制。
【心得感想】吃,是我們每人每天都要做的事,吃肉的同時多多攝取高纖維食物,以中和食物中的酸鹼平衡;平常我們吃的肉品就是酸性,而青菜水果就是屬於鹼性的;愈健康的人身體保持在弱酸的體質,尤其攝取肉品的同時要注意,水煮的食物會比燒烤的食物健康,多多注意自己的健康,盡量少吃燒烤類的食物!
