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許多減肥法強調多吃某一種食物，可以快速減肥，這些減肥方法大部份都沒有醫學根據。依照醫學的研究，影響減重速度的快慢，在飲食方面最重要的還是熱量的多寡，至於食物的種類只是次要因素。

人類攝取的含熱量的食物中，不外乎碳水化合物、脂肪及蛋白質三大類，而這三大類營養素在能量密度、飽足感、產熱效應、細胞利用之優先順序以及對體內荷爾蒙的影響都不同。

茲分述如後：
一、能量密度：
能量密度以脂肪最高，因為1公克的脂肪含熱量9仟卡，而1公克的碳水化合物或蛋白質含熱量才4仟卡。

二、飽足感：
食物的飽足感以蛋白質最高，碳水化合物次之，而脂肪的飽足感最低，很多人誤以為多吃油脂比較不會餓，其實剛好相反。

三、食物的產熱效應 ：
所謂產熱效應（thermogenesis），是指該類食物在消化吸收過程中所耗掉的熱量。一般而言，蛋白 ..

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少吃兩天，體重降輕了，別高興，因為你流失的是淨體重和水。
淨體重肌肉質量。
到底體重反應什麼呢?
體重反應了肌肉重(包含蛋白質重)、脂肪重、水重。
那以為體重減輕就高興，其實應該悲傷，因為短時間脂肪不見是不可能的，所以才會有節食失敗論。
反而正常吃卻常運動(比如打工發廣告很累吧~~~勞動多)竟然變重了!!!不可思議。
因為肌肉質量變多，取代脂肪的位置，相對脂肪也有所消耗了!
這才是健康!
奉勸大家不要節食減肥，很容易越減越胖，因為脂肪「依然存在」。