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蘋果日報
2006年02月11日
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台南縣的鹽水鎮平常只是個普通小村落，不過到了元宵節，這小鎮便成為全台焦點。每年一度的鹽水蜂炮是當地人的活動重心，也是台灣最特殊的節慶活動。除了刺激又帶瘋狂的蜂炮外，當地的橋南老街、八角樓及曬意麵，更是具有人文深度的景色。走趟鹽水鎮，除了看蜂炮外，也要仔細體會小鎮的各種風情。報導╱費工信 攝影╱高世安
推薦有理
「北天燈、南蜂炮」，這是描寫台灣南北元宵慶典的最大特色，台北縣平溪鄉的天燈，與台南縣鹽水鎮的蜂炮，是每年元宵節最吸引人的慶典活動。數十萬枝的沖天炮在街頭上齊放，不但將慶典的氣氛推到最高潮，也是台灣獨一無二的節慶方式，值得推薦。
鹽水炸蜂炮 獨特文化
體力耗費度★★★
交通便利性★★★
食宿方便性★★★
畫面珍奇性★★★★★
最高為5顆蘋果
鹽水蜂炮萬箭齊發
一年一度的元宵節慶典，除了台北平溪鄉的天燈，另一個最具特色的就是台南鹽水的蜂炮了。這個平靜的小鎮，一到了農曆的元月15日，便轉為瘋狂的節慶中心。幾十萬枝的蜂炮在鹽水市區街頭上四處竄發，擁擠的人潮、神轎、加上不斷鳴放的炮聲，這是南台灣最獨一無二的慶典，也是寶貴的民俗文化。
老街打鐵絕版行業
位於鹽水鎮橋南老街入口處的「泉利鐵店」，是家有著2百多年歷史的打鐵舖。相傳6代的打鐵技術，加上百年歷史的老舖子、店內的手動風爐、老板凳，加上老舊卻依然實用的工具，整家店面幾乎還是100多年前的樣貌。第6代店主特別示範起火打鐵的技術，看著他用力鼓動風爐，再以手工捶打燒得火紅的鐵塊，這種曾是過去最熱門的傳統技藝，如今早已成了快要絕版的老行業。
老街屋完整保存
不只有著流傳了6代的打鐵技術，橋南老街上還有著一棟棟保存完整的老式街屋。木製的樑柱、加上紅磚以及草土砌成的牆壁，雖然如今看來已經有些斑駁老舊，但整體的樣貌保存得相當完整。在當地發展協會的經營之下，部分老屋當中還有著許多記載鹽水過去歷史的老照片展示，還可以一窺過去的生活片段。
八角樓獨特地標
位於鹽水鎮中山路上的八角樓，是棟建於道光27年（1847年）的老屋，最大的特色便是房屋外型採用八角的造型，也因此俗稱為八卦樓。這棟古樸又與眾不同老房舍，早就因為外型的特殊成了鹽水的地標之一。最早是葉姓商人在鹽水鎮所建立，日本據台初期還曾經一度為日本親王的暫時住所，也因此在院內留下了一座石碑作為紀念。
曬意麵道地產業
除了一年一度的蜂炮之外，鹽水鎮上最著名的產業便是鹽水意麵了。我們造訪這個小鎮時，剛好看到幾位阿桑在大太陽下辛苦的翻轉著意麵，上百個竹簍上放著剛製好的意麵，利用南台灣充裕的陽光蒸發掉多餘的水分。雖只是一個製麵中簡單的過程，不過整齊的竹盤，還有阿桑樸素的裝扮，在機器化充斥的現代
看蜂炮安全須知 包得愈密愈好
幾十萬枝的蜂炮四處亂竄，這些沖天炮可是一個眼睛都不長，要看蜂炮當然要先做好相關的安全防護。為了抵擋衝力不小的炮竹，頭部當然要戴上全罩式的安全帽，身上最好多穿幾層質料厚的衣物，最後也別忘了在脖子與衣領間圍上條毛巾與戴上手套。總之就是要把全身包得愈密愈好，才不會讓蜂炮傷到身體。
街屋仔細看
小地方看先民生活
橋南老街上保存了大量的舊時房舍，來這裡參觀也不要忘了看看老房舍的細部做工。老街是屬於典型閩南式的街屋，當時採用了大量的磚塊建成，正面看來可能沒啥特別，不過繞到側面仔細一看，砌牆的磚塊可都是採用正方形當地俗稱「豆腐磚」的磚塊疊砌而成。而除此之外，部分老屋的磚塊還有著類似「X」形的交叉紋路，這種俗稱「燕子磚」的花紋是當初磚窯燒製時，磚塊交叉相疊所形成的痕跡。
風味美食
意麵肉圓嘗古味
鹽水鎮上以小吃聞名，到了這裡除了體驗刺激的蜂炮之外，也別忘了一嘗當地的各種小吃。位於「鹽水點心城」內的「阿桐意麵店」，是當地人最推薦的意麵店。簡單的意麵（小碗25元），配上肉燥之後熱騰騰的端上桌，滑Q的口感以及道地的湯頭，是最好吃的平民美味。
而位於康樂路上的「林家肉圓」，則是另一家老字號的肉圓店，提供傳統古法製成的肉圓，皮薄加上大塊的肉餡，1粒20元的價格十分便宜又好吃。
吃完了小吃，不妨到中山路與中正路口的「銀鋒冰果室」，來上一碗招牌的紅豆牛奶冰（25元）。以木柴熬煮的紅豆，配上綿細的冰沙，再淋上甜滑的煉乳即成。香甜的口感，在南台灣溫暖的氣候下冰涼入口，簡單的美味最讓人大呼過癮。
順遊景點
鹽水車站戀戀舊風
位於鹽水鎮治水路上的「鹽水車站」，最早是於日據時期建造，當初是作為新營至鹽水間的五分車鐵路之用。除了用作於糖廠的貨運之外，也兼顧當時的乘客運送。不過鐵路廢棄之後就只留下這個小車站，雖然早已無列車停靠也無乘客，車站仍被維護得相當好。十分復古的外觀，加上一旁小巧的月台以及安靜的廢鐵道，這裡是鹽水鎮另一個時代的見證。
旅遊資訊
開車：可由國道1號下新營交流道，轉接172縣道往鹽水方向，於台19線省道交接處右轉月津路即可抵達鹽水鎮市區。
搭車 可先搭乘火車於新營站下車，再轉接新營客運班車至鹽水鎮即可。台鐵每日有多班列車停靠新營站，詳細火車班次、時間與票價，請參考台鐵網站，網址：train.twtraffic.com.tw/TaiTrain/time.html。
由新營至鹽水鎮，發車時間約每40分鐘1班，新營客運電話(06)632-2513。
鹽水鎮相關旅遊資訊與導覽，可洽詢「台南縣月津文史發展協會」，電話(06)652-9756。
相關資訊：
◎阿桐意麵店
地址：台南縣鹽水鎮中山路點心城
電話(06)653-2261
營業時間
07:30~20:00
無公休日，不可使用信用卡。
◎林家肉圓
地址：台南縣鹽水鎮康樂路98號
電話(06)652-1777
營業時間
10:00~19:00，無公休日，不可使用信用卡。
◎銀鋒冰果室
地址：台南縣鹽水鎮中山路4巷1號，電話(06)652-2202，營業時間08:00~23:00，無公休日，不可使用信用卡。
◎泉利鐵店
地址：台南縣鹽水鎮橋南街7號，電話(06)652-4626，營業時間08:00~21:00，無公休日，不可使用信用卡。
◎月津文史發展協會
地址：台南縣鹽水鎮中山路23號，電話(06)652-9756，營業時間08:00~17:00，無公休日，不可使用信用卡。
