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在南韩最大的韩屋村庄里，我睡在热呼呼的火炕上，吃着美味的全州拌饭，啜饮道地的韩国酒和韩国绿茶；信步走逛巷弄，一间间小店业者正在制作韩纸、韩扇、陶瓷、木雕等传统手工艺品，古意盎然；耳边传来孩童嬉笑声，玩得正是韩剧《大长今》里世子病愈后的投壶游戏。我像跌落时光隧道，穿越千年历史，来到韩国的朝鲜时代，当了2天的韩国古人，但这里不是千年之前，而是全州，一座千年古城。报导╱子平



全州小档案
全州(Chonju)曾为后百济的首都，同时也是500年前朝鲜王朝的发源地，现在为南韩全罗北道的道政府所在地，人口大约有63万人。
从前的全州较现今繁华兴盛，为位在韩国最大粮产区－湖南平原的中心；全州自古以来就是个美食之都，而以肥沃土地为基础发展出的全州文化，更是延续它千年古都的命脉。



来到全州，完全是偶然，原只是旅程中的一个投宿点，以方便前往下一个景点。就在翻开当地提供的旅游地图时，我被那古色古香的韩屋和传统工艺的体验活动所吸引，隔天一早便退掉火车票，决定留下来好好品味这个城市。
全州与首尔（汉城），就像日本的京都之于东京；前者代表的是传统的韩国，后者则是现代化的韩国。


800多栋韩屋极朴实
全州东南角一带聚集了800多栋的韩屋，是全韩国保存最完整的韩屋聚落。一如韩国人朴实内敛的性格，韩屋的颜色和造型并不华丽，黑压压的屋瓦，木墙上白色纸糊的门窗是仅有的彩色；翘向天际的屋檐角，为保守的外表增添一抹俏皮，也是韩屋最美之处，像是沉稳含蓄的美女跳韩舞时轻轻摆动的韵律，微幅而不张扬。
这些韩屋历经了千百年风霜都已老朽，居民用钢架撑着，尽力维持它的尊严。部份韩屋也改做民宿，供游客体验传统生活。而我投宿的「韩屋生活体验馆」就是其中之一。
在发烫的火炕上醒来，推开纸糊的门窗，要不是对门的男房客在半掩门内打着笔记型电脑，我恐怕以为自己掉入时空，回到古代的韩国。然而一脚踏进巷弄，幻觉又起。


庆基殿着名历史建筑
古时的全州是后百济的首都，也是朝鲜王朝的发源地，1300年悠久的历史，使得它不单单只有硬梆梆的建筑遗迹，而有更多荟萃的文化一代代薪传下去，整座城市就像是座丰富的历史博物馆，弥漫着迷人的人文风情。
庆基殿是韩屋村庄里最着名的历史建筑，正殿里挂着朝鲜王朝第一个国王太祖的画像，建筑虽不如首尔5大古宫来得气派宏伟，但偌大的庭院遍植参天林木，在黄绿相间的浓荫下散步，落叶似雪飘落，十分浪漫。
沿庆基殿石墙的黄叶向东走，是「全州工艺品展示馆」，在这里可以看到韩国的陶瓷、韩纸、木雕、刺绣等手工艺，同时也有体验课程让游客参与。院子里还有许多韩国传统童玩，像是投壶、抛铁圈、滚铁轮、丢木块等；我跟着一群幼稚园小朋友玩得不亦乐乎。


饮传统酒风味各不同
「工艺品展示馆」旁有一间名品馆，是购买纪念品的好地方，里面贩卖的韩纸艺品和陶艺品都让人赞叹不已。拐个左弯，则有「全州传统酒博物馆」，展示着韩国人酿酒的传统技术，最棒的是可以试饮传统酒的滋味。
我试喝了全州最具代表性的梨姜酒和覆盆子水果酒，前者微辣、后者甘甜，两种截然不同的风味，似乎也展现着韩国人的性格。
韩国人一般给人的印象都很强悍，但旅行韩国却让我见识到他们温柔的一面。为了寻找全州乡校，我在街上问了一位中年男子，他不但好心带路，还当起免费导游细心解说，一路陪着我拜访了不少景点。像是乡校、丰南门、寒碧堂、梧木台等景点，甚至还请我到全州传统文化中心2楼的茶香品尝传统韩国绿茶。
其中，「寒碧堂」是1404年朝鲜开国元老兼文臣月塘崔湛为自己修建的别墅，走逛其中，可环顾四周优美景致，像是蜿蜒秀丽的全州川，以及被美称为全州八景之一的「寒碧晴烟」即在寒碧堂，可俯瞰到慑人的云雾美景，自古以来便吸引不少文人骚客来此寻求灵感。


喝中药汤赏传统手艺
走逛山水古迹后，回到投宿的体验馆途中，意外发现2栋在地图上没有的新韩屋，韩文写着「全州汉方文化中心」。一栋是介绍汉方医学的起源和如何分辨体质，有电脑可以做测验；另一栋则有中医师可抓药引、煎药，有按摩脚的水疗设备，感觉很像在体验韩剧《大长今》的习医过程。
一位从首尔来玩的韩国年轻人热心地替我翻译，老板见我是外国人也很阿莎力，免费招待我用电脑测验体质、喝中药熬煮的双和汤和脚底按摩。
温暖的人情味在韩屋村里到处感受得到，更令人动容的是他们传承传统文化的那股热切。做韩扇的第二代老板、制韩服的阿姨，即使我什么都没有买，他们一样详细地向我介绍这些传统的手艺，细数先辈流传的技术，从天荒讲到地老，遇到有心人，不怕浪费口舌，就怕老玩意再也没人理会。


当地美食
全州拌饭焖香 豆芽汤饭鲜美
全州是拌饭的发源地，起源于朝鲜时代。道地的「全州拌饭」不用石锅盛装，而是用黄铜碗或瓷碗盛装。全州拌饭中黄豆芽最重要，在饭做好时，把黄豆芽铺上一起焖，质感又脆又香，是我最爱的韩国料理之一。
全州几乎每家餐厅都有买这道料理，在地人一致推荐「家族会馆」餐厅，在全州邮局后面，一份约台币300元，有10几样小菜搭配，非常丰富。
「豆芽汤饭」也是一道以黄豆芽为主的料理，把黄豆芽加入泡饭中，从食物体会到早期韩国人生活的贫困。看起来清淡，但汤汁却很鲜美。店里阿姨教我舀出一点汤汁，加到置放小碗中的生蛋里，再撕几片海苔放进去，蛋白因热汤而呈现半凝固状，喝起来美味无比，原来简单的食材也能这么美味。约120元台币。


梨姜酒微辣清甜
「梨姜酒」则是全罗北道的特产，从名字就能看出材料，是用全州着名的农产品梨子，和生姜、传统烧酒酿出来的传统酒。酒精浓度25%，入口微辣，入喉后有些许清甜，不涩口。在全州传统酒博物馆有卖，一瓶700毫升约台币590元。


顺游景点
游拜占庭式殿洞圣堂
庆基殿斜对面的「殿洞圣堂」，一身西方拜占庭式的建筑，在古朴的韩屋聚落里显得异常醒目。建筑正面3座钟塔高低错落非常美丽，绿顶红墙洋溢着西洋异国风情。


全州乡校供奉孔子
建立于1914年，正是韩国遭日本殖民之时，见证南韩走向民主化历程。殿洞圣堂是当地很有地位的天主教堂，也是全州重要地标，搭公车到韩屋村庄就是在殿洞圣堂此站下车。
而位于庆基殿附近的「全州乡校」是朝鲜时代（1392至1910年）全州地区的乡校。所谓「乡校」是指朝鲜时代学生学习的地方国立教育机关。
看着建筑物上挂的「大成殿」、「明伦堂」等匾额，原来这跟咱们的孔子是一脉相承的，孔庙中左学右庙的左学指的就是明伦堂，为讲学之所。而乡校内供奉着孔子等7位中国儒道学家和18位韩国先祖的牌位，由此可见韩国人对儒家的尊崇。


特色伴手
丝绸围巾改良自韩服
在「全州工艺品展示馆」的商店里，贩卖着各式精美的布织品。以丝绸制成的围巾，改良自传统韩服，但却保留传统韩式图案，气质典雅，一条约台币1363元。
展示馆的商店里也贩卖不少餐具用品，举凡碗筷、套筷子的布套、长短桌巾都有。产品均呈现韩式特有的简约内敛风格，即使使用红色，依旧低调沉稳，这条灰色与黑色拼接而成的餐桌巾，有点像是寺庙里使用的，一条约台币450元。


当地住宿
睡火炕 体验韩屋生活
位在全州韩屋村中，朝鲜时代为官宦人家住宅，房子虽经整修，但仍保存传统主人夫妇居住的里屋、客房、过道和庭院等建筑形势。房间约3坪大小，门窗为纸糊。
这里的火炕以传统燃烧木柴的方式加热，热力十足，不会受寒。
唯一缺憾是需公用浴室，住宿一晚一间约台币1820至3300元（可住2人），包括韩式早餐；早餐是屋主太太亲自准备的。