蘋果日報


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跟法國朋友談起尼斯（Nice），他們總是皺眉說：「這是個好地方，可惜實在太多人了！」那些人，都是指夏天蜂擁而來的遊客。等到11月後，熾熱的遊客隨冬天的降臨減退，尼斯回復平靜與悠閒。當尼斯的海灘不再見到沙灘椅，陽光下沒有穿比基尼的半裸女郎，街巷少了拿著地圖的觀光客，四處只有一粒粒的橄欖和石頭時，就代表尼斯人的假期要開始了。
報導╱司徒鳳恩


尼斯小檔案
尼斯（Nice）是蔚藍海岸（Cote d'Azur）的度假勝地。北方聳立阿爾卑斯山等高山，隔絕了來自歐洲北部的冷風，尼斯被地中海環繞著，總攬地中海所有迷人的條件。在尼斯的舊城區（Old Town）裡可見義大利式建築，洋溢17、18世紀的巴洛克式建築風。而靠近海岸線的撒勒雅林蔭道（Cours Saleya）是尼斯的傳統市集，每天販售鮮花蔬果及各式傳統食物。尼斯最古老的教堂─聖母院修道院（Monastere Notre Dame-de-Cimiez）矗立在西米耶區（Cimiez）的制高點，可遠眺海景。



有人這樣形容尼斯「尼斯是個懶人城、閒人城、老人城、無聊城。」在二次世界大戰前，這裡就是歐洲貴族的最愛，其中包括沙皇尼古拉一世遺孀、英國維多利亞女皇等。除了優美的自然景觀，野獸派先鋒馬諦斯（Henri Matisse）與俄裔法籍畫家夏卡爾（Marc Chagall）的博物館也為尼斯增添藝術文化的翩翩風采！
有歐洲版加州之稱的蔚藍海岸區，位於法國南部沿岸，一年300天的晴朗天氣，自18世紀，便已吸引很多歐洲人來此度假；而尼斯更是其中最熱門的勝地，一年從2月至10月都是旅遊旺季，終日來往的遊客幾乎要把尼斯淹沒。


陽光海灘釣魚跑步
沿著市區的主要道路珍．梅德森大道（Av.Jean Medecin）往前走，即可見馬賽納廣場（Pl.Massena)，廣場底端向右走，眼前就是一片蔚藍海岸。正對面的右側是英國人漫步大道（Promenade des Anglais），走在長達3.5公里的大道，沿弓形海岸漫遊，一旁盡是豪華飯店，有各自的購物中心和海灘區；中間有公用海灘區，可自由出入。
夏日來此享受陽光海灘的遊人總是擠滿整個海岸線，長長的石灘還會被劃成一個個區域，分為公用和私人的。彷彿，夏天的尼斯是遊人的；到了冬天，尼斯才屬於尼斯人。
進入冬日後，夏天的人潮不見了，尼斯人趁機在無人的海岸邊跑步、騎單車、釣魚，享用屬於他們的陽光海灘。雖是冬季，但氣溫仍在暖和的攝氏23度。
而左側的美國海岸（Quai des Etats Unis）是個天然的石灘，赤腳走在灘上就如腳底按摩般，令人不禁嘩嘩大叫。坐在海邊一整天，太陽巧妙地以50度角度由左至右行走，全日輕柔地斜照著我；就連望出去的地中海，也變成一條微微彎曲的水平線，一切都好像被寧靜的氣氛融化了。
歷史上，尼斯最早是希臘人所建，接著是羅馬人，在1860年屬於義大利統治。因此，在尼斯的舊城（Old Town）區裡還可以看到色澤古典淡雅的義大利式建築，著名的建築像是法院（Palais de Justice)、聖黑帕拉特大教堂(Cathedrale Ste-Reparate）等。
走逛其中，無論是欣賞極具藝術價值的巴洛克建築，還是在露天咖啡座坐上1、2個小時發呆看人、賞風景，都是再舒服不過的事了！我最喜歡的，仍然是在尼斯老城蜿蜒的巷子裡穿梭，環顧四周，舊城裡有著色調宜人的石牆建築，有著幽靜古樸的巷弄，就在上上下下的坡度間，彷若回到18世紀。


博物館流洩藝術風
在尼斯，人文藝術同樣豐富。尼斯有18家博物館，散布在西米耶地區（Cimiez）的圓形競技場周邊，其中最著名的莫過於「夏卡爾博物館」(Musee Marc Chagall）和「馬諦斯博物館」(Musee Matisse) 。夏卡爾博物館收藏完整的幻象派大師夏卡爾的作品，最著名的有「聖經故事」系列《聖經啟示》(Message Biblique)、《歌中之歌》(The Song of Songs）等作品。而20世紀著名的野獸派畫家馬諦斯曾在尼斯住過一段時間，餘生便是住在西米耶，他所住的別墅自1993年被改成收藏展示其作品的博物館。想逛遍這些地區，可在馬賽納廣場（Pl.Massena）搭公車，優游其中，自在舒適。


尼斯的蔬果市場有不少攤販賣著各種醃漬的橄欖，有蒜頭、紫蘇和辣椒等口味，每斤約售台幣562元。  

順遊景點
走逛舊城區 品醃漬橄欖
尼斯很多地方都種植了Cailletier品種的橄欖樹，每年11月後，橄欖樹便會長出有如M&Ms巧克力般大的黑色果實，這品種的橄欖被名為「Olive de Nice」。尼斯人最愛把醃過的橄欖當小吃和前菜，烹調時也習慣用大量橄欖油來拌沙拉、麵包，或做醬汁。
 

鹽水浸泡除澀味
來到尼斯山上的「馬諦斯美術館」（Musee Matisse），在館外對面的西米耶園（Gardens of Cimiez）內有片橄欖樹林，走進林中隨意摘下幾顆試試，正準備放進口之際，就被正在園裡蹓狗的老伯阻止。
原來，新鮮的橄欖會有澀味，老伯勸我最好不要生吃，他們都會先以鹽水浸泡去除澀味之後才吃。我折返舊城區的聖法蘭西保羅街（Rue St Francois de Paule），這裡有幾家上百年歷史的老字號橄欖店，販售自家煉製的橄欖油、鹽漬橄欖和其他橄欖食品，可以在這裡試吃著名的橄欖。
我總吃不慣橄欖，把鮮橄欖一口咬下去，覺得味道怪怪的，不苦不鹹不酸也不甜，但就有點點甘香味，肉不多，汁也不多。對我來說，榨成橄欖油後用來蘸麵包吃，便平易近人得多，味道甘香而細膩。


熱鬧慶典
尼斯嘉年華2月登場
每年2月中，是尼斯嘉年華（Nice Carnaval）熱鬧登場的日子。今年的活動日期自2月12至27日，活動期間尼斯市區各條大道綴以燦爛繽紛的燈飾，並流洩歡欣的音樂。每逢周末，更是掀起活動熱潮，從馬塞納廣場到路珍?梅德森大道，遊客可歡喜鬥陣參加大遊行，與來自世界各地的朋友一同享受熱鬧氣氛。


環保主題有意義
嘉年華源起於進入齋戒月前的大肆狂歡活動，尼斯嘉年華是全世界規模最大的嘉年華會之一，有興趣的朋友可上網查詢每日節目時程。
今年的大會主題是「混亂氣候王」(King of The Deranged Climate)，而整個嘉年華的活動十分多元，包括街頭表演、燭光晚會、花車遊行、化妝舞會等。活動期間，從世界各地湧進的人潮，莫不刻意打扮一番，各式造型霹靂，加上誇張的面具紛紛出籠，遊客精心打扮不讓街頭的遊行、表演專美於前。
2005年2月27日星期天的晚上9點，更將施放煙火秀，由於嘉年華期間許多活動是要另行付費，但這場盛大的煙火表演可是免費參觀的，喜歡湊熱鬧的朋友一定不可錯過，趕緊安排新年的旅遊大計，去尼斯感受嘉年華的熱鬧氣氛吧。


旅遊資訊
簽證 法國適用於申根簽證，請洽法國在台協會簽證組（02）3518-5177。
氣候 全年溫暖四季分明，南部蔚藍海岸為地中海型氣候，一年有300天是晴天。
匯率 1歐元約42台幣。
交通 從尼斯蔚藍海岸機場到尼斯市區可乘專線巴士，車程約35分鐘。在舊城區和海濱一帶遊覽步行也頗方便；而前往山上的西米耶園可於火車站乘搭17號巴士。
相關資訊
★法國觀光局駐華辦事處tw.franceguide.com/
★馬諦斯博物館www.musee-matisse-nice.org/
★夏卡爾博物館www.musee-chagall.fr/
★尼斯嘉年華nicecarnaval.com/...