常看到有人討論苦瓜的食譜~~
但卻有不少人對苦瓜的苦味趨之若鶩~
在這裡提供一下以前作廚房的小常識給大家~
通常苦瓜都是切片拿來烹調~
在你切開它的同時
可以用一個小鍋子盛裝切好的苦瓜~再打開水龍頭調到最小用流的方式把苦味沖淡
記住水不要關唷~這樣舊水會滿出來流進新的水
再烹調謙也可選擇先把苦瓜川燙...川燙好再起鍋烹調~
個人覺得這樣比較沒那麼苦~