StephenLai
   
 
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鄭慧文，美國加州大學藥學博士
不打烊的電視頻道、隨時上網遨遊的資訊世界，現在人不怕資訊不足，就怕資訊爆炸，讓人受不了。如果光是動腦也就算了，偏偏大家又吃得特別好，快餐速食又挺發達，這麼一來，只有吃、懶得動、工作又忙，腦子是不是會爆炸呢？
現在流行藥膳、打坐、氣功來補腦，這些強健腦力的方法，都需要一點時間，方能看出成效。但是討厭中藥味道、又靜不下心來調息養靜的人，可別喪氣。吃對食物，還是有辦法讓腦子「活起來」！
「神經醫學」期刊的最新研究報告指出，飲食習慣會對日後是否出現老人癡呆症的風險有所影響。太油膩的食物，容易影響記憶力及反應。吃魚反而能夠幫助維持腦部認知功能的正常運作。
研究人員針對1613名45-70歲民眾進行研究，以了解民眾飲食習慣，及其心智認知的功能發展。結果發現，膽固醇或飽和脂肪酸的攝取量越高，記憶力及反應速度變得較慢。相對的，吃比較多含有油脂的魚、或直接攝取含有多元不飽和ω-3脂肪酸的人，心智認知功能出現障礙的風險較低。
愛吃漢堡、鹽穌雞、排骨便當的你，可該好好地提醒自己，來點清淡的食物吧！油膩膩的食物，不但讓體重直線上升，還會傷害腦子！希望您能多吃蔬菜水果，並搭配清淡烹調的魚類料理，簡單又便宜的菜單，才是讓你創意連連、記憶力驚人的最佳後盾！
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