StephenLai
   
 
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郑慧文，美国加州大学药学博士
中国人的茶，举世闻名。一般人只知道红茶或绿茶，但是还有一种福建省的特产「白茶」，也值得一提。与其他茶叶相比之下，白茶的茶叶表面颜色偏白、茶汤色泽偏浅，这是因为白茶制造过程中，发酵程度低的缘故。知名的白茶包括︰银针白毫（属于白芽茶），及白牡丹或贡眉（属于白叶茶）。
「美国微生物学会」学术研讨会的最新报告指出，白茶的抑菌成份，有助于对抗链球菌染、肺炎、及蛀牙。与绿茶相比，白茶的抗菌作用及抗病毒作用，来得更为显着。
相关研究已经发现，白茶具有抗菌及抗病毒功效。为了进一步了解白茶的抗菌功效，研究人员利用扩散法敏感试验（Kirby-Bauer法）进行实验。结果发现，白茶成份具有抗霉菌功效，能够有效抑制绿霉菌或酵母菌的感染。。此外，市面常见的牙膏（Aim、Aquafresh、Colgate、Crest、Orajel）在加入白茶成份之后，抗菌作用及抗病毒作用更为强大。
上述发现对爱喝茶的人来说，真是个好消息。但是对不喜欢喝茶、或是体质偏寒的人来说，要如何享受喝茶的保健功效呢？专家的建议是，不妨多利用茶汤漱口，有空就漱一漱口，这样就可减少「病从口入」的风险。这样一来，你也能够利用茶叶的好处让自己更健康。
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