健康飲食 加油添醋吃番茄

李怡樺（衛生署台中醫院營養室組長）許寶仁整理


番茄中富含茄紅素，許多研究指出，茄紅素在人體內可發揮抗氧化作用，不僅可以保護植物不受陽光、空氣污染的傷害，具有強力的自由基清除能力，對預防前列腺癌、結腸癌和子宮癌等具明顯著相關作用，有研究認為茄紅素可預防心臟病和癌症。

吃番茄抗老化其實並不難，新鮮番茄時以愈紅者，茄紅素含量愈高， ..

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我的老媽子有做蕃茄醋，很好喝說！！！
小弟有個疑問？？？
蕃茄到底是蔬菜還是水果？？？
它好像沒有介定在那一方面的，
因為可以說它是蔬菜，也可以說它是水果，
反正都很好吃！！！


小弟也提供一個我老媽子的小秘方：

就是市面上不是有賣一些水果醋嗎？
你們可以將蕃茄用果汁機將它變成果汁，
重點是不可以加水，
直接著市面上的水果醋就行了，
看個人口味啦！！
小弟喜歡蘆慧醋！！！
拌好之後冰在冰箱裡一天以上，
蕃茄水果醋就好了！！
很好喝哦！！