多摄取维他命Ｃ和胡萝卜素,胃癌少8成

多吃蔬菜水果可预防胃癌已是老生常谈，但究竟是蔬果中的何种成分有「抑癌」功能？研究发现，维他命Ｃ和胡萝卜素扮演关键角色，人体内这两种营养素浓度若够高，即可将罹胃癌危险降低八成以上。 北京大学临床肿瘤学院教授游伟程指出，新鲜蔬果可防癌众人皆知，但蔬果所含成份复杂，过去并不清楚究竟何种成份作用最强，因此，他将蔬果中的维他命Ａ、Ｃ及胡萝卜素一一分析，结果发现，维他命Ａ的抑制作用较不明确，而维他命Ｃ和胡萝卜素则呈现明显保护作用。 他表示，维他命Ｃ和胡萝卜素对抑制胃癌发生都有明显剂量效应，尤其以维他命Ｃ作用最明显，体内维他命Ｃ浓度高者，罹胃癌相对危险可降八成，若维他命Ｃ和胡萝卜素浓度都高，更可将胃癌风险降低84%，显示蔬果对胃癌的保护力相当强。 另外，葱蒜类蔬菜对胃癌也有保护效果，他指出，山东省临朐县是大陆胃癌好发地区之一，而和临朐相距200公里的山东省苍山县，胃癌死亡率仅临朐的十分之一，两地的文化和经济条件相似，唯一不同处，苍山是大蒜产地，居民每年平均大蒜消费量为6000公克，临朐居民则少于1500公克，他指出，大蒜含琉基化合物，具抑菌、杀菌作用，可能抑制幽门杆菌活性，减少胃黏膜细胞发炎反应，因而达到降低胃癌效果。 预防胃癌除了多吃新鲜蔬果、大蒜、葱、韭菜等食物外，少吸烟、喝酒也很重要，他表示，吸烟者罹胃癌风险较不吸烟者增加4成，但每天吸烟一包、每周喝酒超过400西西以上者，罹胃癌风险则暴增3.1倍，因此，防癌一定要戒除烟、酒等不当生活习惯，才能远离癌症威胁。