☆蒜
  [别名] 荤菜、蒜头、胡蒜。
  [性味] 辛、温。
  [成分] 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Ｃ、挥发油、蒜素、
大蒜辣素、蒜胺酸、钙、磷等。
  [功效主治]
  1.有抗菌、杀菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核
杆菌、炭疽杆菌、霍乱菌、葡萄球菌、黄癣菌、白癣菌、多种致病霉
菌等均有杀灭或抑制作用，故称大蒜是"植物青霉素"。
  2.有防癌作用，经常生食(每天1～4瓣)有效。动物实验证明：
腹腔注射大蒜水浸液，对小白鼠艾氏腹水癌有一定效果。
  3.有降脂、降血压、降血糖的作用，并能减慢心率，增强心肌收
缩力，扩张末梢血管，因此大蒜对防治动脉硬化、高血压、心脏病有良效。
  4.有止咳祛痰的阼用，可治疗慢性气管炎、百日咳、久咳。
  5.有消炎作用，可治疗扁桃腺炎、肾炎、阑尾炎、鼻炎、皮炎、冻疮和肿毒等。
  6.有杀虫作用，治疗蛔虫、钩虫、蛲虫、阴道滴虫等有良效。
  7.有利尿消肿作用，能治疗水肿、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等。
  8.有抗凝作用，对循环系统疾病、中风及血瘀等，都有不同程度的疗效。
  9.有解毒作用，可以治疗食物中毒、铝中毒等，并有预防作用。
与高浓度铝接触者，每天服生大蒜1.5克，就不会发生铅中毒。
  10.有健胃消滞作用，能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化。
  11.有抗霉菌作用，外用可治疗脚癣、白癣及阴囊湿疹等。
  [附方]
  1.菌痢、阿米巴痢、肠炎：每次生食大蒜3瓣，并用5%大蒜浸液灌肠1次。
  2.治膨胀：大蒜，入自死黑鱼肚内，湿纸包，火内煨熟，同食之。
忌用椒、盐、葱、酱。多食自愈。(食物本草)
  3.鱼蟹中毒：大蒜10余瓣煮汁饮。
  4.预防菌痢：菌痢流行期间，每顿饭吃大蒜1～2瓣。
  5.慢性肾炎：每餐生食大蒜2～3瓣，常食有效。
  6.预防流感、感冒、流脑：在流行期间，每顿饭吃生大蒜3～5
克，吃后用2%盐水漱口。
  7.治鼻[血刃]、咯血、呕血、尿血：独头蒜两个，捣成泥状，分成两
份。一份用7层麻纸包住，置于百会穴。另一份用8层麻纸包住，置
于涌泉穴，然后在包的蒜泥上用热铁烙加温。
  8.治一切肿毒：独头蒜3～4颗，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，
干则易之。(食物本草会纂)
  9.肺结核：新鲜大蒜，每次1～2头，捣碎后以深呼吸吸其挥发
气，每日2次，每次1～3小时。
  10.小儿百日咳：大蒜15克，红糖6克，生姜少许。水煎服，每
日数次，用量视年龄大小酌用。(贵州中医验方)
  11.神经性皮炎：蒜头适量，捣烂，以纱布包住，外敷患处。另用
艾条隔蒜灸患处到疼痛为止，隔日1次。(中药大辞典)
  12.高血压、动脉硬化症：生大蒜放醋中浸泡7日，每次吃1～2瓣，每日2次。
  13.慢性气管炎、哮喘：生大蒜剥去皮，放油中炸半熟，每次吃3～5瓣，每日2次。
  14.急性阑尾炎：大蒜50克，芒硝25克，大黄25克，共捣如泥，加醋少许
搅和，敷压痛点上，厚约3.5厘米，四周以纱布围成圈，以防药液流出，
2小时后去除，再敷大黄糊剂(大黄研末，每取50克，醋调为糊即成)，疗效甚好。
  15.钓虫：生大蒜10克，捣为糊1次服。
  16.脚癣、手癣、头癣：生大蒜捣为泥状，薄敷患处1层，每日换药1次。
  17.风寒感冒，怕冷头痛：大蒜20克，葱白15克，生姜6克，煎汤温服，盖被取汗。
  18.急、慢性鼻炎、鼻窦炎：大蒜15克，捣为泥状，加入凉开水50毫升，
3小时后滤去渣，加入甘油50毫升即成。每次以棉球沾药油塞于鼻内，每日一、二次。
  19.预防冻疮：将大蒜切片，于入冬前，用蒜片擦常患冻疮处，每日1次，连用7日。
  20.蛲虫病：大蒜10克，捣烂，调入凡士林3克，临睡前涂于肛门周围，连用5日。