依体质加减方 吃出健康
现代人体质多半是外寒内热，以传统十全大补汤或八珍汤补冬，可能太补，若是属于燥热体质更不适合，会越补越糟，台北市立中兴医院中医科医师黄伯瑜提供新补冬法，依个人体质进补，才能利用冬季补冬，补嘴空也能吃出健康。
先分辨体质
补冬不能乱补，需依体质选择不同药材进补，中医将体质分3种，包括燥热、气虚与外寒内热，现代人以外寒内热体质居多。
做药膳方法很简单，药材放入锅中，再加入用热水氽烫过血水的鸡肉，大火煮滚后转小火续煮到肉熟后，加入盐巴调味即可。
燥热体质
症状 常觉得口干舌燥、眼睛干涩、大便不易解或较硬，甚至有便秘情况。
参麦枸枣汤
材料 东洋参1.5钱、麦门冬2钱、枸杞2钱、红枣10颗、3只鸡小腿与水1500㏄。
注意 属于凉补。不适合气虚体质的人。
气虚体质
症状 容易疲倦、手脚冰冷、讲话很小声、没有精神，天气冷更明显。
八珍汤
材料 吉林参2钱、炒白术2钱、茯苓2钱、灸甘草1钱、当归3钱、川芎1钱、白芍1.5钱、熟地3钱，3只鸡小腿与水1500㏄。
注意 不适合燥热体质。若易腹胀、腹泻、消化不良宜将熟地、当归减量为1钱半到2钱。
外寒内热
症状 因工作或长期熬夜、喝咖啡，而易有口干舌燥与失眠的内热症状，但又因工作太劳累，身体循环变差易累的气虚症状。
新十全大补汤
材料 党参2钱、炒白术2钱、茯苓2钱、灸甘草1钱、当归3钱、川芎1钱、白芍1.5钱、生地3钱、桂枝1钱、黄耆2钱，3只鸡小腿与水1500㏄。
注意 易腰酸可加杜仲，眼睛易干涩可加枸杞与黄精来补肾养阴。
补冬有禁忌
1.冬天天气寒冷，透过药膳补冬，可补气补血与补充蛋白质，补冬有禁忌，进补时要小心，尤其是有慢性疾病的人，进补时机也要注意。
2.有慢性疾病如高血脂症、痛风患者，不宜以动物内脏进补及采用海鲜食材。
3.进补时不宜同时食用柑橘、萝卜、白菜、瓜类等生冷的食品。
4.出现感冒、喉咙痛、发烧、皮肤病的人不宜进补。
5.肠胃功能虚弱，容易腹泻、腹胀的人，不可食用太过滋腻的药材，如当归与熟地。
专家说
睡饱穿暖
冬季养生，要有充足睡眠才有利阳气与精力的蓄积，衣着厚薄要适合，穿太多，皮肤毛细孔全开，反易受寒，但也不要着凉，需注意保暖。
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