敬老养生》药膳进补 把握5原则
【台北讯】

中医师黄慧表示，老年人使用养生药膳，应把握五项原则：

1.多补少泻 多温少寒

2.益气养血 调补阴阳

3.勿补过偏 配伍严谨

4.注重脾肾 五脏兼顾

5.掌握时令 随季变化

她解释，老年人多是「气虚」、「血虚」，适合温补，不宜用「泻」药、「冷」药；像老人常有便秘的困扰，或是口干舌燥、容易上火，表面上看来是热，其实这只是虚热，若用黄连、大黄、决明子等冷药来泻火，便易伤脾肾，影响消化吸收、免疫力。

此外，脾、肾是老年人进补的重点，但须注意，吃补之前，得先由医师诊断是否脾虚、肾虚，因为有些老人家未必肾气虚，吃太多补肾药膳，反而造成身体负担。

一般而言，食补的材料，若要补气可用糙米、五谷米、小米、糯米、莲子、山药、栗子等，要补血则可选胡萝卜、葡萄、樱桃、芝麻、乌骨鸡等。

至于可搭配食补的抗衰老中药，包括人参、枸杞、菊花、黄精、何首乌、黑豆、冬虫夏草等。其中，人参可分高丽参、粉光参等，前者性热，夏天不宜用，粉光参则补气、补阴，较不会燥热，适合老年人进补，但热性体质者，仍须小心吃多上火。

此外，除了保健药膳外，老年人也可藉由穴位按摩来抗老防衰，常用的穴位有：风池、百会、肾俞、足三里、合谷、膝眼等。风池、百会也能改善头晕、耳鸣；腰痛可按摩肾俞；腿膝酸软可按摩足三里、膝眼；若视力不佳可按摩太阳、攒竹等穴。

【2005/10/10 民生报】 ＠ http://ud...om