水果保存、料理 不可不知/欧阳英

●分属性保存 美味不流失

水果的种类多，属性不同，若保存的方法不当，不是变成哑巴果，青涩难入口，便是一下子全烂，让人心疼不已！水果的保存，分为四类：

第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤如：香蕉、杨桃、枇杷……等。


第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴梿、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、番茄……等。

第三类：必须放入冰箱，才能久存如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子……等。

第四类：常温 ..

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