[轉貼] yahoo 奇摩新聞 2005 / 08 / 18
【TVBS新聞 】  

喜歡吃薯條的民眾可能要特別當心了！根據美國一項研究表示，常吃薯條的女性，較容易罹患乳癌，每週多吃一份薯條，罹患乳癌的機率就提高27%，消基會今天指出，可能是因為裡頭的反式脂肪惹得禍，除了薯條外，炸雞甜甜圈、餅乾，都會使用到這種植物油。

黃金色酥酥脆脆的薯條，有著讓人難以抵抗的魅力，但美國最新研究顯示，小時候每星期多吃一份薯條的女孩，罹患乳癌的風險會增加2成7，這都是因為裡頭的「反式脂肪」在作怪。董事基金會營養師許惠玉：「反式的脂肪酸，對人體的心血管疾病也有不利的影響，那是最近的發現，甚至有很多業者會標示，少了很多脂肪酸，事實上多了反式脂肪酸，還是一樣不利心血管疾病。」

不光是薯條，炸雞、鹽酥雞、蛋糕，甚至最近紅到不行的甜甜圈，因為經過烹調後，都富含「反式脂肪」，對人體將會造成負擔，包括心血管疾病，甚至新生兒腦部病變，還有對糖尿病患者也有更大的危害。

其實反式脂肪，說穿了就是一種人工合成的植物油，經過「氫化」轉換，所以包括氫化植物油，氫化棕梠油，植物乳化油，植物酥油等都是反式脂肪的代名詞。

董事基金會營養師許惠玉：「因為只要烘炸，如果是炒菜還好，如果是要炸的話，如果不用這個油，很容易會有油嚆味，很多的糕餅還是要香酥脆，所以它還是用這種油。」

消基會呼籲台灣食品，應該明訂「反式脂肪」的標示，為消費者健康把關。

這類的東西還真的是不能吃太多
也很慶幸我不是非它不可
健康最重要