【食谱名称】南瓜土司

【材料名称及份量】
a 南瓜泥 250公克(要完全冷却. 否则面团会较湿黏)
b 高筋面粉 400公克~450公克(请自行调整面团湿度)
c 速发酵母 2小匙teaspoon
d 盐 1/2小匙teaspoon
e 糖 4大匙tablespoon
f 改良剂 s-5000(粉状) 1小匙(可省略. 若用自制卵磷脂+维他命c+姜粉改良剂则与酵母同份量)
g 水 100~120ml (若南瓜是用水煮熟的水份要减少.我用1/2杯水.)
h 益面剂(白色膏状) 3/4小匙(可省略)
i 奶油 35g(室温稍微软化)


【烹调流程】
1. 【直接法搅拌】将350公克面粉及cdef放在搅拌缸中混合均匀. 加入ag, 用座型搅拌器搅打至南瓜泥均匀. 再加入50公克面粉. (搅拌后若太湿才加 ..

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