維生素D主要是幫助人體吸收及利用鈣與磷﹐ 它促進鈣磷的吸收﹐並使它們有效地沉積於骨骼。所謂的軟骨病﹐和骨質疏鬆症類似﹐都是骨頭中的鈣質不足所造成。不同的是﹐孩童骨骼中的膠質含量較高﹐較有彈性﹐如果鈣質不足﹐遇有外力﹐骨骼會產生彎曲變形的現象。老年人長骨骼中的膠質較少﹐如果鈣質不足﹐遇到外力﹐骨骼即有斷裂的危險。
陽光可以為人體帶來維生素D﹐是因為皮膚中有一種固醇類的物質﹐經陽光中的紫外線照射後可轉化成維生素D供人體利用。在歐洲比較高緯度的地區﹐如果出現了難得的冬陽﹐即可見一家大小在街頭作日光浴的景像。在南方的台灣﹐反而每天有紫外線指數預報﹐提醒大家採取防晒措施﹐避免晒傷並預防皮膚癌。陽光曝晒過度對身體有害﹐但是適度的戶外運動還是必要的。
食物中只有魚類﹑肝臟﹑乳品﹑蛋黃等少數食物中含有少量的維生素D﹐含量也不高﹐有些國家則是在乳品中添加維生素D。由於台灣緯度低﹐日照強﹐RDNA對維生素D建議攝取量不高﹐成年人僅一日5微克（200國際單位）﹐比英美等國家低。如果因為種種原因很少到戶外接受陽光的人﹐則應增加攝取至一日10微克（400國際單位）
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行政院環境保護署 紫外線指數即時監測值 ：即時的歐！
http://www.epa.gov.tw/b/b0100.asp?Ct_Code=04X0000597X0000744
