淑苹打开电子邮件信箱，又出现一封名为「低盐＝健康？」的邮件，这已是第三次从不同朋友传来相同的讯息了。而且还转寄好多地方呢。大意是对于广告中促销低钠盐非常反感，因为含钾量太高，对肾脏病人很危险……。

打开报纸，卫生署说低钠盐是「特殊营养品」，不建议大众使用。但是回到家，患高血压的妈妈说，今天去看门诊，医师议她用低钠盐；而且电视广告仍在说：「吃健康（低钠盐）的，用高级（精盐）的。」淑苹这下糊涂了。

众说纷纭，其实斤斤计较的只有一件事──不同食盐制品里钠和钾的比例，对不同人的好处和坏处。

不论精盐、低钠盐都要少用

对一般人来说，主要的目标是在于减少盐分的摄取，少盐就少钠。所以，无论是吃低钠盐、美味盐或精盐，都应该少用盐。荣民总医院营养师林家秀认为，不管用什么盐，「少用为妙」，降低用量是首要原则。

而卫生署将低钠盐归为「特殊营养品」，营养学博士张仙平和中研院生医所研究员潘文涵都认为很可惜，从预防的角度，为了纠正现代人「高钠低钾」的错误饮食型态，低钠盐其实最适合健康人用。

现代人追求美味和精致食物的趋势，饮食里已经摄入太多的钠，钠太多就会造成钾不足。食盐里以钾代替钠的意义是，在食用同样咸味的饮食下，钠的摄取量已经减少一半，同时也摄入了钾。钾非但没有升高血压的效果，反而有降血压、保护血管壁的功能，而台湾人摄取钾的量比西方低，因此 ..

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