[大陸]珠海四大美食和十大名菜

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shang330

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[大　陸][轉貼] [大陸]珠海四大美食和十大名菜

珠海四大美食是由市民投票評選産生的，它們是橫琴蠔、斗門重殼蟹、白藤斷情藕、萬山玉對蝦。
　　珠海十大名菜是由全２８個單位報名參加，共選送４８個菜式經過初評和決賽，最後按得分而産生。它們是得月樓飲食有限公司的鮑汁扣橫琴蠔、食神海鮮城的珠海第一蠔、中瀚酒店東方漁港的彩蝶蟠龍、珠海度假村酒店的漁歌唱晚、益利大酒樓的秘制重殼蟹、東海漁村飲食有限公司的金鰻戲鱔、海灣大酒店的花雕鵝肝重殼蟹、怡景灣大酒店的金秋飄香、君悅來大酒店的碧波群鳥、益利大酒樓豉汁皇焗白鴿魚。主辦單位還爲這四大美食、十大名菜取了悅耳菜名，以期爲來年的“中國烹飪王國遊”年開個好頭，讓珠海美食、名菜聲名遠揚。

四大美食

一、斗門重殼蟹

重殼蟹又稱松殼蟹，生長於鹹淡水海域，是一種極少有的海鮮（每1000斤中只能選取10斤），其色澤光亮，肉質嫩滑，口感好，味道鮮香，營養價值高，含有豐富的蛋白質，是滋補佳肴，在港、澳、台和珠海等地區聞名遐邇。

二、橫琴蠔

近海牡蠣，生活在橫琴島周邊海域。這裏潮流暢通，海水咸淡適宜，溫度適中，水質肥沃無污染，非常適合蠔的繁殖生長，因此橫琴蠔身體肥碩，鮮嫩質美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享譽海內外。蠔是一種有著豐富營養和食療價值的高級海産品，可健脾胃，補虛弱，益氣血，軟堅散結，平肝潛陽，收斂固澀，主治頭暈、糖尿病、高血壓等有很好的療效，而且可以防治動脈硬化、癌症等疾病。經常吃蠔可使皮膚潤澤光滑、潔白美觀.

三、白藤蓮藕

生長于白藤湖內的純天然無公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、松化無渣馳名，在港澳有盛譽，並以之匱贈親朋，大凡酒席宴客，無不推出。其作法有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。

四、萬山對蝦

又稱"大明蝦"，爲海産八珍之一，是我國沿海重要的水産貨源。珠海市萬山島漁場養殖對蝦已有較長的時間。對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可製作各式品種精美點心，也可以炮製各種名菜鮮肴。

十大名菜

一、花雕雙蟹（花雕鵝肝重殼蟹）

二、漁歌唱晚（秘制瀨尿蝦）

三、浪漫蠔情（鮑汁扣橫琴蠔）

四、香鴿魚（豉油皇白鴿魚）

五、芝士香蠔（珠海第一蠔）

六、秘制重殼（秘制斗門重殼蟹）

七、金湯對蝦（金秋飄香）

八、金鰻戲鱔（海鱔雙味）

九、碧波群鳥（萬山對蝦）

十、彩碟蟠龍（鮑魚串雙寶）


x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-07-01 12:35 \|

dgleung

級別: 小有名氣

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有空要去珠海試試，台灣的都知道，大陸的不可能不去捧場吧。


x0 [1 樓] From：廣東省 \| Posted：2005-07-15 23:03 \|

super0001

級別: 小人物

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這次去都沒品嚐到,下次去一定要吃吃


x0 [2 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-08-17 12:51 \|

popalan

級別: 小有名氣

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呵呵
原來珠海的美食
也是很有名阿
我還以為只有色情行業有名呢
呵呵食色本性阿
感謝分享


x0 [3 樓] From：台灣數位聯合 \| Posted：2005-08-20 00:29 \|

羽人非境

級別: 小人物

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常常只有經過
從來都沒有好好遊覽
下次要好好安排一下啦
甘溫啦


x0 [4 樓] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-10-02 23:35 \|

bigpen

級別: 小人物

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珠海美食看起來就很誘人...
一定要去吃看看...
謝謝告知...


x0 [5 樓] From：香港電訊盈科 \| Posted：2005-10-06 05:07 \|

葵花寶典

級別: 路人甲

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珠海有那些美食阿下次記得叫我珠海朋友帶我去吃我上次去我朋友是帶我去吃骨頭褒也去珠海的海泉灣泡溫泉也是滿不錯的


x0 [6 樓] From：臺灣 \| Posted：2007-08-29 16:15 \|



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