【食谱名称】糟味蚬

【材料名称及份量】
蚬10两
红糟3汤匙
酱油2汤匙
糖1茶匙



【调味料、酱汁等名称及份量】
葱珠1汤匙
姜末 ..

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看起来很好吃的样子但是请问一下什么是红糟阿

红糟是以红曲和糯米经由发酵作用所酿造的产品；红曲在我国之应用已有千年以上之历史，在台湾利用于酿酒及料理亦有近200年之久，是中国老祖宗留传给我们的宝贵资产。由于红曲之次级代谢产物具有保健功效，深受国际医学专家瞩目，堪称为廿一世纪最时髦的保健食品，目前亦列为我国跨部会「保健食品研究开发计画」的研究项目之一。本场基于发扬传统饮食文化特色及促进国人之健康，并期带动休闲农业发展，遂以「红曲」为焦点，研发本土化且有发展潜力的农产品之加工技术及料理。

  红曲又名丹曲、赤曲、红米、福曲，本草网目记载「甘、温、无毒」、「主治消食活血、健脾燥胃。治赤白痢、下水谷，酿酒、破血、行药势、杀山岚瘴气、治打扑伤损、治女人血气痛及产后恶血不尽．．．」。我国古代即常应用于医药之药材、烹饪之调味料及酿造酒、酱油及豆腐乳之重要材料。红曲在我国传统饮食上之功能除了可增进食欲、帮助消化，促进血液循环外，更是浙江省、福建省地区妇女坐月子之传统食补重要材料。在国外，日本、德国、法国、美国等先进国家，已发现红曲菌的次级代谢产物Monacolin类化合物，对文明病诸如高胆固醇、高血脂、高血糖、高血压、癌症等患者确有保健功效。

制作还真嘛烦呀
那红糟吃起来是什么味道阿

红糟

吃起来并不会影响食物味道太多，
不过它闻起来的味道倒是有一点点重
可以试试看!

在一般超市或是传统市场就可以买到红糟了