本文內容:轉自畫龍點菁

這裡是幾個基本的注意點：

1.糖(無糖、低糖)：也可以使用蜂蜜來替代，當然也要視份量來斟酌唷~

2.鹽(無鹽、低鹽、低鈉)：能使用無鹽當然是最好，但是也要注意含鈉量唷~

3.脂肪(脫脂、低脂)：注意熱量之外，別忘了注意一下含脂肪量唷~

4.寶貝的禁忌食品(並非一點都不能食用，只是份量要拿捏的更好!!)
          (所以不放心的話就不要放囉~)

5.能用天然就用天然的，否則退而求其次囉~(如果汁、高湯…等等)

●有時食譜的份量比較多時，放入適當的調味是有可能的，
因為份量較多，分散在每單位的成份相對就減低很多囉~
●有時食材含甜份較高時( 如果汁、水果…等 )，
那麼在其他的食材上就要更注意份量的拿捏囉~

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關於餅乾的保存的期限：

●烤完餅乾後，再使用低溫將餅乾烘烤大約半小時左右，
如此就更可以使保存期限更久囉~

1.較硬性的餅乾，例如潔牙餅…等等
這類的餅乾因為水份烤的比較乾，
所以只要烤完放涼後(約一個晚上)，
放到密封盒保存，可以放至二週以上沒有問題的~


2.較軟性的餅乾，如起司球…等等，
這類的餅乾因為含水量較高，及食材新鮮度問題，
雖然加以低溫烘烤過，但是還是建議於一~二週內食用完畢!!


烘焙事項笨水會在這裡做集中給大家~希望大家體諒
若有有任何質疑時，笨水建意開闢新的文章區，
若問題有集中性，笨水會再來整理滴~
謝謝大家的指教~~~

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HomeMade起司小饅頭

材料：
A.全麥麵粉.....2+1/4杯
玉米粉.............1/4杯

B.蛋........................1顆
低脂(脫脂)牛奶.................3/4杯

C.起司條..........約1/2杯

D.蛋黃一顆+少許水

做法：
一、將A篩過混合，再加入B混合。

二、牛奶慢慢倒入混合(步驟一)，使面團混合均勻。
(邊倒邊揉麵團，直到麵團有些沾手但已有成形即可。)

三、將麵團分成小塊(一顆約15~20克)，小麵團可先搓成圓形，
再壓扁，再將適量起司條包入小麵團中，
搓圓後滾一下麵粉稍壓一下即可。
(包時接合處要捏好，否則烤時起司會跑出來)

四、烤箱預熱160度C十分鐘，將小麵團均勻放置在烤盤上，
塗上D，進烤箱烤約35分鐘即可。(或是140度C烤約45分鐘)

五、烤完放涼再置於密封罐內保存(因為裡面有起司，所以要花較久的時間)

PS.★．如果家裡有大狗狗的話，可以將小麵團分成約30克，
    上面的大小(15~20克)，是我依照文文(15KG)的体型來做的~
    別忘了起司的熱量蠻高的，給予狗兒要適量唷~
★．起司條適量就好，別貪心想包多多唷…
    因為烤時有壓力，接合處沒有捏好，那麼起司就會偷偷跑出來唷~

●美味期限一週~二週內食用完畢唷~