记得电影中常出现的大型欧式城堡吗？有壮丽外观、古典建筑，以及许多窗户与房间。在加拿大城堡饭店中，即使是上班族，也能住进华丽城堡中。走访一趟加拿大西部的洛矶山与维多利亚，是古迹也是饭店的「班夫泉城堡饭店」、紧邻露意丝湖的「露意丝湖城堡饭店」，以及英国皇室御用的「维多利亚帝后饭店」，价格虽不便宜，但奢华享受绝对超值。
加拿大城堡饭店小档案
文中所介绍的加拿大各城堡饭店，是由目前北美洲最主要的顶级饭店集团「费尔蒙集团」（The Fairmont）所拥有。
费尔蒙集团成立的历史可上溯至1809年，由旧金山的一家饭店开始，辗转成为目前北美洲各顶级饭店的经营者之一。费尔蒙集团的城堡饭店多数皆由历史建筑改建而成，而且位于景观优美的洛矶山脉以及加拿大西部海岸，风格华丽、壮观与如画的景色是最大的特点。
望着眼前的这栋建筑，我的眼睛直直瞪视了好一会才回过神来。1888年开始饭店的开发，1928正式成立的「班夫泉城堡饭店」（Chateau Banff Spring）拥有咖啡色的砖墙、淡绿色的屋顶、以及多到懒得去数的长方形窗户，典型的气派欧式外观，让我的脑袋中不自觉的想要哼上一点巴哈的协奏曲。
班夫泉苏格兰风情浓
「这就是班夫泉城堡饭店！」带我来的朋友路克这样说着。
名为城堡饭店，果然一点都不假，这栋位于班夫泉镇中的顶级饭店，外型根本就是一栋大型的欧式城堡。外观是典型苏格兰大型城堡，这栋饭店在1992年时已被加拿大政府列为古迹。正因华丽外形，以及周遭令人惊叹的洛矶山脉，班夫泉城堡饭店又有洛矶山城堡（Castle in the Rockies）之称。
除了外表古典，由回廊、阶梯、窄门、小厅所组成的内部空间，颇具大型城堡的氛围。穿梭在华丽的装潢之间，铜制的华丽大门、水晶吊灯，或者只是脚下踩过的大理石阶梯，班夫泉城堡饭店由里到外都充满了引人之处。
曾经是1965年《齐瓦哥医生》电影的拍摄地点，「露意丝湖城堡饭店」（Chateau Lake Louise）位于有着宝蓝色湖面的露意丝湖畔。建立于1890年，饭店建筑的规模原本只相当于一座豪宅，因为露意丝湖的动人景色，愈来愈多的旅客慕名而来。
露意丝湖城堡水潋滟
逐步扩建之下，才于1913年成为今日的规模。源自于维多利亚冰河的湖水，由于水质中的细小微粒，在阳光下反射出碧蓝的颜色。也因为湖水的颜色，露意丝湖最早被称为「翡翠湖」，不过后来以英国维多利亚女王的女儿露意丝命名。隔着湖岸，便可看到远处的冰河。也由于这种得天独厚的自然风景，露意丝湖也被称为洛矶山中的蒙娜丽莎。
湖景咖啡眺冰河美景
由于紧邻着露意丝湖畔，饭店的周围是一片自然的公园，除有大片的草坪，沿着湖畔还有着一条条的步道。这里除了众多的房客，同样也有许多游人特别到此游览，即使不住宿，一样能够欣赏美景。
饭店内部最有名的，就是位于1楼的「湖景咖啡」（Lakeview Lounge），因为直接面对露意丝湖和远方的维多利亚冰河，加上可欣赏露意丝湖景色的大型观景窗，风景可是被喻为有百万的价值。
除了景观之外，湖景咖啡中的饮品也是各有不同，「冰河咖啡」（约台币140元）有着与露意丝湖一样的碧蓝色，加入肉桂以及薄荷，这杯咖啡喝起来有着浓浓的甜味，顺口又好看。
「巧克力烤布丁」（约台币290元）则是不同于大家熟悉的烤布丁，在其上多加一片巧克力，浓郁的味道加入的布丁的香甜，最适合在有些凉意的山中享用。
帝后饭店英皇室御用
位于维多利亚是海港旁的「帝后饭店」（The Empress），虽与「班夫泉」以及「露意丝湖饭店」都属于城堡饭店之级，但是却有着不同的风情。成立于1919年，「帝后饭店」在一开幕即是以顶级饭店为定位，当时便接待过多位的英国皇室成员。
典型的英式建筑，布满藤蔓的墙壁，「帝后」除了是英国皇室的御用饭店，也是维多利亚市的地标。由于位于海港边，饭店周围虽无壮观动人的山光湖景，但是却以内部的典型英式风格为着。
饭店内的「孟加拉酒吧」（Bengal Lounge）是饭店另一个知名的景点，高挂天花板上的平板型风扇，皮制沙发、大型壁炉、墙壁上的兽皮，似乎还藏着一点大英帝国昔日的殖民地风采。
特色伴手
香精油瓶手工细致
在「白兰渥湾Spa旅店」中，除了可享Spa与精油按摩，也可以顺道买个手工制作的琉璃精油瓶。有点抽象意味的瓶身，手工制作的让每一个精油瓶都带些独特的味道。
即使不用来装精油，一样可以当作摆饰。不过这种顶级Spa使用的小道具并不便宜，一瓶需要140元加币（约台币3880元），一分钱一分货。
风味美食
鲟龙鱼尝鲜 羊腿肉口感丰
位置处于维多利亚白兰渥湾（Brentwood Bay）的「白兰渥湾Spa旅店」不只是一个高级的度假中心，同时也附设同样水准的餐厅。淡黄的装潢色调、可以览视整个海湾风景的大型落地窗，以及夜幕低垂时的烛光，餐厅中的气氛几乎无法挑剔。
海鲜冷盘鲜美沁香
不止除了内外环境，这里所提供的餐点也是精选的料理。「黄豆鲟龙鱼」（约台币670元）以加拿大闻名的鲟龙鱼，加入香料清煮，待鱼肉软实再加入黄豆小火微炖，将黄豆的腻香渗入鱼肉的清爽之中。稍带些甜味的酱汁，鲟龙鱼肉松软中带着扎实的口感一流。
「红烧羊腿」（约台币806元）精选羔羊腿肉，切成大小适中之后，加入白酒、大蒜、香料后炖煮，等到肉质熟烂即可。上桌前淋上特制的鲜桔酱，中和羊肉的腥膻味，同时也丰富口感。
「海鲜冷盘」（约台币456元）将新鲜的明虾与蟹肉，氽烫后淋上红酒与义大利红醋调制的酱汁而成。盛入与食材份量明显对比的大型圆盘中，虽然做法简单，但是却有着令人莞尔的摆盘方式。
旅游资讯
签证 加拿大短期单次签证费用为1875元台币，多次签证为3750元，办理时间约需2个工作天。请洽加拿大驻台北贸易办事处（02）2544-3410。
汇率 1加币约等于28元台币。
航班 目前台湾与加拿大间可直飞温哥华，有多家航空公司的班航次供选择。抵温哥华后，再转加拿大国内航空公司转各城市。
交通 加拿大各景点间距离较远，租车前往较方便。租车依车种不同，基本款房车一天租金约为30至50加币（约831至1386元台币）不等，保险费用另计。
套装行程 有关费尔蒙各城堡饭店的住宿，可参考加拿大旅游局「玩美加族」以及「加西踏雪寻堡」套装行程，价格依出发时间与天数而异，每人最低台币5万4900元起。
相关资讯
★加拿大旅游局：
电话（02）2515-4886、
网址
canadatravel.org.tw...★加拿大国家公园英文网站
pc.gc.ca...
