圖 1.

材料:

(大約3盤)

a 南瓜泥 350公克(約1+3/4杯)
b 低筋麵粉 2杯(可多準備一些以調整麵糰濕度)
c 玉米麵粉 corn meal 1/4杯
d 三多膳食纖維 1/4杯


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做法:

1. 南瓜切成兩半. 去仔. 用保鮮膜覆蓋剖面. 用微波爐bake potato 功能自動煮熟.

用湯匙挖南瓜肉並壓成泥狀備用.

2. a+b+c+d 混合成一麵糰. 用手揉數分鐘. 稍微壓扁, 覆蓋保鮮膜鬆弛30分鐘.

3. 烤箱預熱165度c. 烤盤抹上薄薄的奶油.

4. 桌面撒粉.(若不太黏可不撒)用桿麵棍將麵糰桿成0.5公分厚. 取餅乾模刻出花樣.

用切麵刀將小麵糰鏟起排盤.

5. 剩餘麵糰可再揉成糰. 稍微鬆弛之後再桿平.

6. 用165度c烤約30~40分鐘或至餅乾乾硬. 我在烘焙期間將餅乾翻面一次.

(亦可將餅乾表面烤上色之後再用低溫悶至餅乾乾硬).

若餅乾沒烤到完全乾則要儘早食畢(我做的餅乾通常可放一個月, 這一份食譜大約放三星期).


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三多(Sentosa)膳食纖維是白色粉狀.全名Sentosa Dietary Fiber ,

是一種可溶性天然膳食鮮維.

-可添加於牛奶/飲料/菜湯中.

-可改變細菌叢生態， 使排便順暢.

-低熱量之營養補給品.可養顏美容.維持健康.(抄錄自罐上說明)