传 统 上 生 吃 大 蒜 可 以 预 防 细 菌 性 痢 疾 及 胃 ， 所 肠 炎 必 它 有 「 胃 肠 消 毒 剂 」 之 称 ， 但 是 在 患 非 细 菌 性 肠 炎 时 ， 则 不 宜 生 食 。 因 为 肠 胃 道 发 灾 时 其 黏 膜 血 管 扩 散 、 充 血 、 肿 胀 、 通 透 性 增 加 ， 身 体 组 织 大 量 蛋 白 质 、 电 解 质 及 液 体 渗 入 肠 腔 ， 而 刺 激 肠 胃 道 ， 使 蠕 动 加 快 ， 出 现 阵 阵 腹 痛 及 腹 泻 。
如 果 此 时 生 食 大 蒜 ， 虽 有 杀 菌 作 用 ， 但 大 蒜 会 刺 激 肠 道 ， 使 肠 黏 膜 充 血 、 水 肿 加 重 ， 促 使 液 体 流 出 ， 使 腹 泻 加 重 。 所 必 当 已 发 生 腹 泻 症 状 时 ， 是 不 宜 多 食 大 蒜 。

转自天津医科大学
大蒜虽能抑菌,但也有不宜使用的时候