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台中太阳堂饼店 太阳饼
台中的糕饼业相当发达，其中最知名的糕饼─「太阳饼」，俨然是台中市的代名词。在众店当中位于自由路上的「太阳堂」，可谓人文深厚，产品多元的一家。第一代负责人林绍崧先生（1906～1977）与林何秀眉女士（1907～），目前由第二代林义博先生（1944～）所掌管，他们都是台中县社口乡人。林老板说：太阳饼其实就是麦芽饼，是台中县社口乡当地的传统点心。在还没自己开店以前，林家常常会买麦芽饼来赠送给亲友；后来有人建议林家干脆自己开店。一九五三年，林家开设第一家店，店名叫做「太阳堂饼行」，而卖的麦芽饼就取名为「太阳饼」。一九六五年，还请来知名艺术家颜水龙老师制作了一幅向日葵壁画，完全是用马赛克砖所拼成，与店名「太阳」二字互相呼应，成为招牌商标，并申请专利。
林老板说：太阳饼外层是酥皮饼皮，内馅是麦芽糖。饼皮是以油酥皮制成，也就是用低筋面粉加猪油，然后包裹香甜的麦芽糖内馅。虽然看起来简单，却需要相当的功夫，像是太阳饼的饼皮层次就很重要，店家对于饼皮层是有一定的数目与要求的，因此吃起来的口感特别不同，饼皮也比较酥。而且饼里面的麦芽糖香甜不黏牙，相当爽口。除了太阳饼，店家目前还有二十多种糕饼，例如寿桃、寿糕、月饼、汉式囍饼……等。其中，金桔酥也是相当受欢迎的一种，内馅用红豆沙、花豆沙和金桔所制成，风味独特。林老板强调：店里的糕饼都是手工制作，且不添加防腐剂，所以保存期限无法太久；但正因为如此，顾客才能够享用到新鲜的糕饼。
地址：台中市中区自由路二段23号
电话：(04)2222-2662
营业时间：10:00AM～10:00PM
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