排骨大王


　　「排骨大王」負責人詹漢水表示，她的手藝是以前在餐廳學廚藝的經驗，加上先生在身旁協助，才創造了「排骨大王」的名聲。在她的料理中以金針排骨、芋頭排骨、米糕等最受消費者的喜愛。
　　為了保持排骨新鮮度，都是每天批來的，烹煮過程，排骨一定分開煮，長時間的熬燉，才能完全現出排骨的滋味。金針排骨、芋頭排骨，不止湯鮮美，排骨更是軟、硬適中。不論是那一種的口味，例如金針的選購就是一門學問，只有品質上等的金針花煮出來搭配排骨高湯的口感，鮮滑爽口，滋味完美。芋頭排骨亦是如此，芋頭一定要選擇又大又酥的，刀工處理好後需要蒸煮一段時間，待香味被引出後，才搭配高湯燉煮，將高湯和芋頭的味道相互融入，堪稱一絕。
　　詹漢水表示，目前想將口味精益求精，讓更好的口味呈現給顧客。

地址：台中市南區忠孝路151號(忠孝路夜市)
電話：(04)2287-6867
營業時間：4:00 PM~ 1:00AM

這間~只要台中市人有去逛.忠孝路夜市...

        大都有吃過了....相當出名喔.

忠孝夜市的麵線羹和旁邊那家臭豆腐真的很讚
每次去必吃

南區@@ 對我有點遠
不過 下次還是可以去逛看看的
反正我超愛逛夜市xD

忠孝路真的有些遠
不過～～～～只要想吃得話我都會去買
2樓....說得蚵仔麵線和臭豆腐真的好吃耶
我還會去買他們對面角落的甘蔗牛奶來喝

好吃是好吃
但是兩樣熱量都高啊
而且最近漲價
捨不得買啊!!
排骨大王和甘蔗奶下次試試