下面是引用迷失的風球於2005-05-5 20:55發表的 :
我想問一下 麵粉 要怎麼炒呀 就乾炒這樣嗎??

麵粉可以乾炒、也可以加橄欖油或是奶油一起炒
弄得像是製作白醬這樣

玉米濃湯看是中式的或是西式的,我想在家應該比較會煮中式的,中式的作法我會買綠巨人的玉米粒跟玉米醬各一罐,蛋兩顆,雞粉,固狀奶油,黑胡椒碎,玉米粉或太白粉或地瓜粉
準備適量的水(看要喝多少),將玉米粒跟雞粉放入鍋裡,開火~讓水小滾約10分鐘, 讓玉米的香味散發出來(這很重要)再倒入玉米粒及調味,水滾再來勾芡,關火再倒入蛋汁再放入黑胡椒碎,奶油,我想這應該大部分的人能接受

除了加牛奶和炒麵糊
我會加少量的加糖或煉乳
那種甜甜的感覺最棒了

先做麵粉糊...用奶油加熱小火加入洋蔥碎炒到略為焦黃...香了以後加入中筋麵粉乾炒...記住一定要炒的快-完成後先放一邊...水加熱這個時候可以開始調味道...我的做法是義式公主濃湯...用紅K片-高麗菜丁-馬鈴薯騙-火腿片切丁先用奶油炒香備用...這個時候水應該滾了放入材料讓他滾=.=+甜衛才會出現...

現在把一開始的麵粉糊哪出來-用牛奶(林X營)的最好加到果汁機中放入麵粉糊開始攪拌-記住一定要打到沒有顆粒狀-最好適用濾網過濾一下..然後加到湯裡去(重點-水滾的時候家一點牛奶下去降溫別大滾的時候加下去..加入的時候用打蛋器一邊攪拌一邊倒入千萬別太快加到你要的濃度就可以了)...完成後試一下味道-就完成5星級飯店的義式奶油公主濃湯=.=+

可以加入（白汁粉）比較香，有專業的味道，烘焙專賣店有賣，一包100多元，你就可以常煮來喝了

某間牛X館得煮法@@"
水....適量..1
鹽....適量...2
沙糖....適量...3
味素....適量...4
麵粉....約1個量米杯
奶油....適量....5
玉米罐...1罐
玉米醬....1罐
紅K絲....少許
蘑菇片....少許
火腿絲....少許
做法
將材料1.2.3.4.5
放到水中
等他滾~滾後再將麵粉以水條程麵粉水
載到入水中
近代等他滾....再加入蛋液~~充分攪拌~~熄火
再加入火腿絲~紅K..玉米粒..玉米降...蘑菇片
即可