補充資料營養分析(一人份)
熱量（kcal) 126
蛋白質（g） 4
脂肪（g） 3
醣類（g） 21
纖維（g） 0.6
鈣（mg） 119
鐵（mg） 0.8
維生素C（mg） 32
西醫：100克的鳳梨熱量約35卡、蛋白質0.5克、脂肪0.08克、醣類15.2克、纖維0.6克、維生素C11毫克、維生素B10.14毫克。
滋味酸甜的鳳梨含豐富的維生素B1，可以消除疲勞，增進食慾，其中的鳳梨酵素能幫助消化，所以在飽餐一頓之後，不妨來幾片鳳梨去油膩。鳳梨中的鉀含量也不少，加上濃郁的芳香風味，適合高血壓患者做為烹煮食物的調味劑，以減少鹽用量。
不過，前台安醫院營養師趙思姿提醒大家，鳳梨的酸性較高，空腹吃容易傷害胃壁，而有腸胃道問題的人應該少吃。
中醫：鳳梨性平、味甘，具清熱解渴、消食止瀉的功效。不過，皮膚有濕疹或瘡癤者不可食用，會加重病情。
台北市立中醫醫院副院長鄭振鴻醫師說，鳳梨酵素可能讓某些人出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象，所以過敏體質的人宜少吃。食鹽和高溫會破壞鳳梨酵素，食用新鮮鳳梨時，先將鳳梨用鹽水浸洗，味道會更甜，也減少中毒過敏。
資料來源：康健31期 文／謝曉雲 攝影／黃宜慧
