「云南」曾是中国历代以来皇室的避暑圣地，拥有独特的食品料理及人情风俗，在长期的「北面南米」生活中，创造了以各式米食代替面食型态的饮食方式，也造就了现代的「阿美米干」。在竞争激烈的餐饮业中，「阿美米干」仍承袭对传统的坚持，即便是拉面风、日式味，仍屹立不摇在业界，以最朴实的产品深深吸引着老饕们，「阿美米干」更相信着我们对品质百分之百的要求，即是对顾客满意百分之百的提供。  

创始人李诗梅女士自民国 71 年开店始，历经 18 年之久，在龙冈地区无人不晓这美丽的「老板娘」除了道地的手艺外，还有企业化的经营本事！「阿美米干」就是在创始人的带领下，从龙冈眷村发迹一往北发展，目前在新竹以北已有 14 家门市，包含北台湾知名百货公司的美食街！她也深深的希望云南美食的传承，能在「阿美米干」的成功典范下，为中国美食开创一片新的视野！


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