芋 头 买 回 来 放 太 久 未 用 的 话 很 容 易 腐 烂 ， 最 好 的 保 存 方 法 是 将 它 去 皮 、 切 块 ， 用 油 炸 熟 ， 然 后 冷 藏 ， 下 次 用 来 烧 菜 比 较 方 便 。 若 做 甜 食 ， 可 将 芋 头 切 片 蒸 熟 再 冷 藏 ， 烹 调 时 直 接 用 果 汁 机 打 碎 成 泥 再 加 热 即 可 。