卤 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 时 ， 蛋 黄 极 易 沾 黏 于 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齐 ， 不 妨 改 用 线 割 。 将 缝 衣 服 用 的 线 ， 一 端 系 紧 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 将 蛋 握 于 手 中 ， 利 用 线 的 拉 锯 将 蛋 切 开 ， 不 但 切 面 整 齐 ， 蛋 黄 亦 不 会 弄 混 ， 有 如 利 刃 一 般 方 便 ， 事 后 清 理 亦 省 事 ， 大 小 厚 薄 得 心 应 手 。