人類可能需要在兔子身上找出線索，從天然的抗癌良方─胡蘿蔔中獲益。

　　研究人員們已經分離出胡蘿蔔中的一種成份，可能具有抗癌的優勢，在餵飼老鼠正常飲食之外，不管是增加這種falcarinol成份，或是生胡蘿蔔，都可以比沒吃的老鼠減少三分之一的結腸直腸癌風險。

　　英國紐賽大學農學院的食品與農村發展研究人員Kirsten Brandt在新聞稿中表示，我們已經瞭解胡蘿蔔對我們很有益，且可以降低罹患癌症的風險，但是到目前為止，我們仍不清楚是蔬菜中的哪一種成份有這些特性。

　　Brandt表示，他們現在需要進一步找出，到底需要多少falcarinol才能預防癌症發展，且現在有許多不同形狀、顏色、及大小的品種，是否有某些種類的胡蘿蔔比較好。

　　胡蘿蔔的抗癌化合物
研究人員表示，從之前的研究已清楚瞭解，人們吃大量的蔬果可能會降低癌症的風險，但是目前仍不太清楚，這些食物中的哪些成份具有抗癌的效果。

　　在這篇研究中，研究人員調查falcarinol在預防癌症上的可能性，falcarinol是一種在胡蘿蔔內發現的天然殺蟲劑，它能讓胡蘿蔔免受真菌的感染，事實上，在人類的飲食中，只有胡蘿蔔具有這種成份。

　　研究人員們將24隻雄性老鼠分組，牠們都帶有尚未成癌的結腸直腸癌腫瘤，且分別餵飼三種不同的飲食：標準飼料加上10%的冷凍乾燥胡蘿蔔、標準飼料加上falcarinol（加入量與在胡蘿蔔中發現的一樣）、或是只有標準飼料。

　　在18週後，研究結果顯示，吃胡蘿蔔或是富含falcarinol飼料的老鼠，生長成結腸直腸癌腫瘤的數目，比只吃標準飼料的老鼠減少三分之一；這篇研究刊載在2月9號出版的農業與食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）中。

　　研究人員表示，實驗中用的是生胡蘿蔔，他們不知道如果吃煮熟的胡蘿蔔或是喝胡蘿蔔汁，是否也有一樣的抗癌效果。

　　Brandt表示，對消費者來說，這可能很快就會建議成為他們每天吃5份蔬果中的其中一項，且對於特定的種類要吃到某種量的理由；而這篇研究也可能會帶給農夫在種植蔬菜的方法上更多適合的建議。