使用微波炉来解冻及烹调冷冻食品

　　微波炉由于能在极短的时间内将冷冻食品解冻，所以食物不但不会在解冻中失去风味及营养份，而且也不会让细菌有繁殖的机会。微波加热更可令许多冷冻调理食品同时完成解冻与烹调，使得冷冻食品使用起来更为省时方便。不论冷冻生鱼生肉、冷冻调理食品或冷冻蔬菜类均可利用微波加热烹煮，使用范围非常广泛。但是依放入微波炉时的冷冻食品品温、份量大小、厚度等不同条件，其解冻及烹调的时间也会有所差异，故仍需特别注意精确地操作使用微波炉。

使用微波炉的基本要领
1. 食品以微波加热过久的话，易发生过度解冻、焦黑、变得又干又硬，或是流出多量汁液等情形，故需注意调理时间不可过长。
2. 即使是同样成份的冷冻食品，由于品温的不同，解冻所需的时间条件也会有差异。所以，冷冻食品自冻藏室取出后，即应马上放入微波炉中加热，以免因升温解冻而造成条件上的差异。
3. 大个体冷冻食品为避免解冻不均，请在微波解冻中途暂停一下，将食品翻面后，再继续微波。
4. 在解冻及烹调过程中，为免发生表面干燥脱水现象，除生鱼片等特殊例子之外，可先用保鲜膜将冷冻食品包裹后再予微波加热。若将食物盛于容容器，需记得加盖。
5. 若要将冷冻食品连同包装袋一起微波加热， ..

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