在 " Atherolerosis" ( 動脈硬化) 專業醫學期刊中, 研究人員由280位樣本為期四年的研究, 每天給予0.9 g 的大蒜粉, 長期讓受試者人服用,發現這些吃大蒜的人, 血管內壁的沉積( 主要是來自於低密度 脂蛋白的氧化),比起不吃大蒜者減輕很多
大蒜是很常見的料理添加物, 能夠改善食物調理風味, 自古以來各種文化就相信大蒜能夠治療疾病, 去寒驅邪 ( 當然不是驅除吸血鬼!) , 用途很廣, 近來的研究也發現它含許多有益 ..

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