台糖在嘉南地区真的是土地资本雄厚，从尖山埤江南渡假村、乌树林糖厂，到南靖糖厂，光是走在台糖的土地上，就足够消磨一整天；同样是糖厂，但转型观光之后每处发展出来的面貌却不尽相同，南靖糖厂以卖场为主，另开辟有休闲广场，整体感觉如同大型公园。

位于南靖火车站对面的南靖糖厂，虽然地处嘉义县境内的水上乡，但距离台南县白河镇只有短短的2公里路程，与乌树林、尖山埤江南渡假村也相隔不远，可以安排连游。

南靖糖厂主要以卖场、花卉展售中心及休闲广场为主。台湾蝴蝶兰举世闻名，而民国76年就开始发展花卉精致农业的台糖，更是这项产业的个中好手，目前台糖在全台各地拥有多个兰场及催花场，南靖为其中之一。


台糖种植的兰花以蝴蝶兰为主，占9成5，其他品系的园艺改良品种也有种植，如文心兰、虎纹兰、蜘蛛兰、香水文心兰、拖鞋兰等等，但产值不高；台糖的兰花9成外销，美国、日本两地是重点，只有少部分销往国内。南靖糖厂的花卉展售中心有兰花盆栽供民众选购，产地自销，比起台北都会区，同样的盆栽可以便宜到五成的价格，100元左右，就能买到一盆相当漂亮的兰花。

南靖休闲卖场如同小型超市，从衣服、鞋子到健康食品、零食都有贩卖，当然还有台糖最出名的枝仔冰，卖的东西和一般都会区的超市差异很大，逛逛还挺有趣味的。
休闲广场则展示了过去使用的老火车头及车厢，早年用来保命躲空袭的防空洞，现在则漆上了崭新的迷彩，以新涂妆加入观光的行列；站立树荫下的企鹅，是20年前台湾各地风景区最爱用的垃圾桶造型，此处重见颇让人怀念。

亲水区则是小朋友的最爱，艳阳高挂的酷暑中，冲入喷水池中寻求清凉，是夏天最大的享受，大人顾忌多，总是不能随性，看到小朋友穿梭于水柱间玩得恣意痛快，怎不令人好生羡慕。