底下這些報導應該是出自民生報的專訪，我整理一下次序，

加上小標題，提供讀者參考，李秋涼的生機飲食，市面上已經有專門著作，

有興趣的讀者可自行參閱。

再強調一句，生機飲食是癌症輔助療法，千萬不可以反客為主，

放棄癌症的治療。


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食用牧草能抗癌 《抗癌資料》

話說從頭....

■ 李秋涼的故事

五十五歲的李秋涼護士出身，也曾是藥局老闆娘，民國七十三年
發現患有子宮肌瘤，七十九年證實膀胱癌已瀕臨末期，且蔓延到淋巴
與骨盆腔，前後接受兩次手術，切除了子宮、卵巢、輸卵管、盲腸及
膀胱等器官，並截取七十公分小腸，做成腸子膀胱，從此須靠插管導
尿。

患病期間，她接觸到生機飲食的觀念，並身體力行，而極深刻的
體驗；從此，她發願將餘生奉獻給公益事業。八十二年，她在高雄成
立第一個生機飲食推廣中心「愛德園」，翌年病情再度惡化，她帶著
日記本，揹起簡單行囊，離開家人親友，回到柴山舊居，準備迎接死
亡。沒想到，因與大自然緊密擁抱，從此踏上了返璞歸真的人生。

李秋涼親自下鄉去看怎樣栽種蔬果及農作物，又向多位專家學者
學習如何分辨土質、農作物及野生植物的生長過程，並研究農藥對農
作物的影響，生活也力求簡單，並改變飲食習慣，另外，學氣功、打
坐，加上信仰力量，讓她覺得體力逐漸恢復。她認為，癌症病人不管
做什麼事，都要懷著歡喜心，再苦、再累，也要如此。她每天早上打
氣功前，必先到榕樹下微笑靜坐。

近幾年來，她積極推廣飲食觀念，為智障兒童設計飲食，輔導癌
症病人及注重養生的人如何吃出健康。她希望癌症病人學會自己動手
做健康食品，不要吃精致的食物，食物是愈粗糙愈好，尤其自己做，
吃來會特別有味。

吃牧草，是因為一度長居關西，找不到無農藥、無化學肥料的蔬
菜可吃；在窮則變、變則通的毅力下，學習童年家中的那頭牛，吃牧
草汁度日，沒想到牧草汁的營養讓她得到健康。

八年來，她少有病痛，健保卡也僅用過一次看牙疾，她的抗癌奇
蹟，讓許多癌症患者重燃求生意志。而延長癌症病人的生命，把快樂
帶給別人，是她存在心中永恆的喜樂。

■ 牧草可改善體質，但不能當做治癌仙丹

食用牧草抗癌，而在高雄造成搶購風
潮的高雄市愛德園文教基金會發起人李秋涼，昨天澄清，牧草可改善
體質，但不能當做治癌仙丹。

李秋涼食用牧草的消息曝光後，該基金會的詢問電話不斷，坊間
的牧草汁價格也三級跳，為始料所未及。她說，牧草有豐富的養分和
礦物質，為人體所需，純正的牧草是天然物，也是大地賜予人類的恩
典，而不是讓人們拿來做斂財的商品。

昨天該基金會請來台大園藝園系博士林碧霞談牧草的機能。林碧
霞指出，牧草汁可滋養人體，改變體質，如同其他生機飲食的蔬果效
能一樣；只不過牧草汁製作簡單，生產容易，以往不被人們重視，但
養活了無數世代的牲口。

林碧霞分析牧草的營養組成與小麥草相似，但虛弱的人食用小麥
草汁常感不適，對牧草汁不適者較少，且因是本土天然植物，價格便
宜，她希望生機飲食能本土化。

■ 小心硝酸鹽濃度


不過，牧草含有硝酸鹽，進入人體後可能產生致癌物亞硝胺，因
此，種植牧草時要注意土壤中的硝酸鹽濃度。德國已訂有容許範圍，
國內尚無標準，林碧霞呼籲國人勿盲目種植。

愛德園基金會籌備會召集人、國立中山大學圖書館館長蘇其康說
，生機飲食講究保存蔬果的原味與養分，無農藥汙染，使用有機肥料
，且無添加物、未經加工程序，可以生吃，也可熟食；人體充分吸收
其中養分後，可增強身體免疫力，成為現代醫學的輔助療法。

蘇其康鼓勵病人要醫療與生機飲食雙管齊下，更重要的是心靈、
運動、作息和飲食相契合，保持內心平安，將壓力和焦慮減到最低，
而非把牧草汁當仙丹靈藥，就可不藥而癒。


■ 農委會的聲明
狼尾草台畜草二號是品質優良的牧草，但
這種主供牛隻食用的優良牧草，近年未當作生機飲食，認為有助人體
健康、甚至有治癒癌症的療效。行政院農委會昨天呼籲，不要隨便購
買或刈取狼尾草，以免吃到施用氮肥過量、殘留亞硝酸等有害物質的
牧草，反而有害健康。

近日不少媒體對狼尾草大加報導，引起民眾興趣，紛紛去電農委
會詢問。農委會認為，狼尾草若以有機方法栽培，食用安全問題不大
，最怕在牧草上殘留的亞硝酸尚未轉化為蛋白質前，民眾即刈食利用
，反而有致癌危險。

農委會飼料藥品科官員指出，牧草一般採粗放經營，很少使用農
藥，但多會施用氮肥，以加快牧草生長速度。而牧草吸收氮肥後，先
會轉化為對人體有害的亞硝酸，幾天後才會代謝成蛋白質，因此，一
定要渡過這段危險期，才能食用無虞。

據農委會了解，恆春地區已經有人以有機方法進行試栽，坊間也
有人以「養身草」名義，推廣各種食用方法，例如「養身草高湯」、
「養身草汁」等，至於狼尾草台畜草二號是否真的營養豐富，吃了可
「健康如牛」？農委會說，農政單位不便研究，也認為推廣時必須很
小心，最好採用專供人食用、且以有機方法栽培的狼尾草，比較不會
出問題。

根據統計，全省狼尾草種植面積約三千多公頃，其中超過二千五
百公頃都是台灣省畜產試驗所多年試驗育成的台畜草二號（八十五年
二月才正式命名推廣）。農委會說，其實早年就有人種植狼尾草，唯
過去品種葉鞘茸毛長、適口性差，牛隻吃了舌頭會不舒服，台畜草二
號則茸毛少、適應性廣、產量高、適口性佳（碳水化合物含量高，十
分清甜），頗受酪農、羊農們歡迎。