食補 如何避免補過頭？
【記者楊清雄／報導】

近來寒流一波波來襲，不少人大啖羊肉爐、薑母鴨，醫師建議民眾，食用這類補品時，可以搭配「涼性」的綠豆湯，調和一下，或者多喝開水，避免「補過頭」。

台北市立聯合醫院中醫醫院區中醫師申一中指出，羊肉爐、薑母鴨都是屬於可促進血液循環、讓身體發熱的補品，不管體質偏熱或偏寒，都不適宜吃太多；同時，可以在進食完畢後，喝點性屬甘涼的綠豆湯，調和一下。

申一中說，除了綠豆湯，也可用白木耳加冰糖所熬煮的湯替代，有同樣的效果；至於有人會在食用羊肉爐時，會喝冰涼的「酸梅湯」，申一中指出，酸梅湯可以促進腸胃蠕動，最多只能達到幫助消化的目的，並無調和的功能。

也有人因為幾碗高湯下肚後，身體開始發熱，於是叫了幾瓶冰涼的啤酒，洋肉就當下酒菜，申一中提醒，就中醫的觀點，酒類也是性屬溫熱，更加不宜；這也解釋了多數有搭配飲酒民眾，何以隔天起床會覺得口乾舌燥，「恐怕就是補過頭！」

「其實，如果嫌麻煩，只要多喝開水就可以了！」為此，民眾可以跟店家或到便利商店買瓶包裝水，一邊進補，一邊喝水。事實上，包括麻油雞、燒酒雞等補品，食用之後也應該多喝水。

【2005/03/01 民生報】