加黑醋的時機

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ERICHUANG

級別: 初露鋒芒

[秘訣常識] 加黑醋的時機

在要添加黑醋的菜餚中，最好不要將黑醋隨著其他調味料一起下去烹煮，因為黑醋的香味會因高溫而揮發掉，如此到最後就只剩下酸味。因此要放黑醋時最好等到要上桌時才加。

藍天永遠都在.......&^^
x0 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-02-24 07:59 \|

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