【記者沈尚良／嘉義報導】

元宵節吃什麼湯圓好？嘉義市天主教聖馬爾定醫院營養師運用健康養生的紅麴、山藥、黑芝麻等藥膳食材，製作健康湯圓，營養又健康。

聖馬爾定醫院營養師徐婉玲表示，健康湯圓講求健康，所以特別選用低脂、高纖、低熱量的食材製作，共有4種，包括有：白色的山藥湯圓、金黃色的南瓜湯圓、粉紅色的紅麴湯圓，及黑芝麻湯圓。適合一般民眾及糖尿病、高血壓的慢性病友食用。

徐婉玲也設計藥膳甜口味與高纖鹹口味2道湯底，讓民眾DIY享健康，可上聖馬爾定醫院網站 http://www.st...g.tw下載。她建議民眾可在湯底中加入紅棗、桂圓肉和薑片，可以去寒，也有助於預防感冒、滋補養生。喜歡鹹口味的可加些蝦米和茼蒿，增加鈣質和纖維量。

吃湯圓時，徐婉玲提醒要注意份量，老人和小孩食用時盡量吹涼，切成小塊食用。

【2005/02/21 民生報】