有些人会采取节食的方式来减重，而此过程会把体内积存的脂肪转换成热能来活用，此时维他命B12和B2则是发挥作用的重要物质。维他命B2的功能是帮助脂肪燃烧转变成热能，使脂肪不致于积存在体内，缺乏它会引起口腔炎和口角炎等黏膜症状的疾病。而维他命B2富含于乳制品和肝脏等动物性食品中；维他命B12 则富含于菠菜当中。

　另外，节食的人对饮食都极端的限制，特别有不吃高 ..

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