五豆粥
五 豆 粥 是 夏 至 后 十 五 日 为 夏 令 进 补 之 最 佳 时 间 。 因 为 红 豆 入 心 ， 绿 豆 入 肝 ， 黑 豆 入 肾 ， 扁 豆 入 胃 ， 黄 豆 入 肠 ， 在 炎 夏 中 身 体 能 量 消 耗 大 ， 人 体 喜 凉 快 ， 用 清 补 的 食 物 滋 养 ， 是 最 好 不 过 的 ， 而 且 豆 类 是 天 然 的 抗 氧 化 物 ， 可 保 健 及 提 供 各 项 所 需 的 营 食 。
材料 :
绿 豆
红 豆
黄 豆
黑 豆
扁 豆 各 少 许
( 可 随 意 多 少 份 量 ）
冰 糖 适 量

做法 :
将 五 色 豆 洗 净 后 ， 用 水 浸 泡 一 夜 。 （ 豆 类 将 萌 芽 时 ， 生 机 最 盛 ， 其 酵 素 特 多 ， 会 减 少 食 后 令 人 排 出 空 气 的 物 质 。 而 且 更 容 易 煲 软 ）
把 泡 好 的 五 色 豆 放 入 锅 中 ， 加 入 适 量 的 水 煮 至 豆 开 花 ， 即 加 入 冰 糖 、 溶 解 后 即 可 饮 用 。

食 物 小 百 科:
绿 豆 - 含 蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 钙 、 铁 、 磷 、 胡 萝 卜 素 ， 核 黄 素 ， 性 寒 ， 能 解 暑 ， 止 渴 利 尿 ， 消 肿 下 气 ， 益 肠 胃 ， 除 烦 热 ， 解 毒 。
红 豆 - 含 丰 富 的 维 他 命 B 、 B 1 纤 维 质 ， 可 治 脚 气 ， 消 水 肿 利 小 便 ， 更 可 解 毒 排 脓 。
黄 豆 - 含 丰 富 蛋 白 质 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 钙 、 磷 、 铁 、 硫 胺 素 及 核 黄 素 ， 所 含 的 磷 、 铁 对 缺 铁 性 贫 血 及 体 弱 神 经 衰 弱 的 人 ， 最 适 多 吃 ， 优 质 蛋 白 质 特 别 丰 富 ， 高 过 鸡 蛋 、 牛 奶 及 瘦 肉 ， 所 含 不 饱 和 脂 肪 酸 比 动 物 性 脂 肪 含 量 高 ， 是 高 血 压 及 冠 心 病 者 的 良 好 食 物 。 其 疗 效 更 可 活 血 利 水 ， 袪 风 及 解 毒 。
黑 豆 - 含 蛋 白 质 、 脂 肪 、 醣 、 维 他 命 Ｂ １ 、 烟 酸 等 ， 能 养 血 补 虚 ， 滋 养 调 中 ， 利 水 解 毒 ， 更 有 美 发 养 颜 作 用 。
扁 豆 - 能 调 肝 和 胃 ， 清 湿 去 暑 ， 止 渴 止 泻 ， 更 有 宁 静 头 脑 ， 调 理 消 化 系 统 的 。