以下的[坐月子食谱]供你参考
@坐月子食谱系列之一～麻油猪肝 中国人对于产妇坐月子特别的重视，关于坐月子该吃什么的、
不该吃什么的讲法众说纷云，有的学派还主张滴水不沾（只吃酒），
免得未来身材无法恢复，到底是不是真的这样呢？欧美的孕妇生完
小孩就马上入浴、吃冰淇淋、喝鲜奶，这对传统中国人坐月子的原
则来说，可说是大忌，但是她们的身材还不是能够恢复的很好，保
守派的中国老妈妈可能会说，那是因为体质不同，西方人和东方人
本来体质就相差甚远，是不是真的如此，反正现代人生小孩本来就
生的不多，即使要很麻烦或很花钱的作个月子，只要自己觉得安心，
注意营养的均衡，也没有什么不可以，生小孩对女人来说是很费力又
失血颇多的过程，生完小孩后，补血补元气，增加子宫收缩，缩短恢
复时间，是坐月子的最重要原则，麻油可以增加子宫的收缩度，猪肝
含丰富的维生素B群及铁质，是生产完，最佳的营养补品。
材料：
猪肝 四两
麻油 三大匙
老姜片 8-10片
米酒 300CC
作法：
猪肝切成约半公分厚的片状，姜片以麻油爆香，放入猪肝煎八分熟，
煎熟的猪肝先沥干油份捞起，将米酒倒入煮滚约五分钟（如是剖腹
生产者，必须以小火煮到米酒量剩约一半），再将刚刚捞起的猪肝
放进酒汁里煮约一分钟，即可趁热吃。（坐月子时，煮起来的东西
尽量趁热吃）
@坐月子食谱系列之二～麻油杜仲腰花 中国人传统的观念就是吃什么补什么，女人怀孕捧着个大肚子
过了十个月，加上生产的过程，腰部必然受到很大的压力。因
此自古以来就有产妇吃猪腰补肾的习俗，姑且不论吃肾是不是
补肾，但是，猪腰含有丰富的蛋白质，加上杜仲是补筋骨，强
腰椎的中药，配合有助子宫收缩的麻油，理应是一道很好的坐
月子食物。
材料：
老姜母 十片
黑麻油 两大匙
腰花 一副（两个）
米酒 一杯
杜仲粉（科学中药） 一茶匙
作法：
腰花的处理：新鲜的腰花买回来后，横切成两大片（共四大片），
将中间部分的肾小球及肾小管完全剔除干净后，每半片腰花约片切
成四到五片，将腰花放在大盆子里，以冷水冲约一分钟后，将腰花
静泡在清水中（大量），每半小时换一次水，连续三到四次后即可
捞起备用，如此处里的目的，主要是在去除猪腰中的尿味。
以五碗水煮滚后，将腰花放进去烫约一～二分钟，再捞起，尽快放
进冷水中浸泡一分钟，捞起沥干，炒锅中放进麻油，待油温略微上
升后，将姜母放进去爆香，然后倒入米酒，如为剖腹产或怕酒味者
要将米酒滚至剩下2/3后再将腰花及杜仲加入（一般汤滚后即可加入
腰花），汤滚后即可熄火，腰花不耐煮，会变硬，所以刚好熟就可
以吃了。
@坐月子食谱系列之三～麻油糯米饭 糯米在中医的说法里是一种很具滋补的米食，以食品营养学观点
来看，糯米含有比较多的糖份，对于刚生产完，耗费很多体力的
产妇来说，会是比较有效率补身子的食物，但是，糯米不太好消
化，胃肠消化功能较差的产妇，吃糯米饭最好同时能配上一些蔬
菜来增加停留在胃部的时间，让消化更完全。
材料：
糯米 一斤
米酒 500CC
瘦肉丝 二两
香菇 两朵
油葱酥 两大匙
老姜 五片
黑麻油 三大匙
酱油 三大匙
黑糖 一茶匙
作法：
将糯米洗好沥干，风干一小时后，放进米酒中泡三小时，
沥干后，放在铺有布的蒸笼中蒸约一小时。
麻油烧热后放进姜片爆香，香菇切丝与肉丝一起放进油锅
中炒约二到三分钟（中火），最后加进酱油、黑糖及泡米沥
下的米酒，煮滚后熄火（不喜欢酒味的可以煮久一点），将
蒸好的糯米放进炒好的汤汁中拌炒至均匀即可。
@坐月子食谱系列之四～红豆薏仁紫米粥 中国人有以像补像的观念，所谓吃心补心，所有红色的食物，
在中医里大多都认为可以补血，红豆和紫米当然就被认为可以
补血，不过更重要的是红豆和薏仁被人为可以去湿，对于产后
的身材收缩具有辅助作用。
材料：
红豆 半杯
薏仁 半杯
紫米 一大匙
糯米 一大匙
米酒 五瓶
陈皮 两片
红糖 半杯
作法：
将红豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗净沥干，放入米酒中泡约
三到六小时后，加入陈皮后（连同泡过的米酒），放进电锅中
蒸一小时，取出加入红糖后，在放进去蒸半小时。坐月子的时
候一定要趁热吃这道点心。比较虚弱体质的产妇还可以加入龙
眼干，不过龙眼干不好消化，只取其汁，不食其渣。
@坐月子食谱系列之五～麻油鸡 麻油鸡可说是中国人坐月子最普通的一道食补，不过也有麻油鸡
可从坐月子的第三个星期才开始吃的说法，不过这其实也不尽然，
总之麻油有帮助子宫收缩的作用，鸡肉富含人体所需的必需胺基酸，
绝对是产妇补血补气最佳食品。
材料：
土鸡 一只
黑麻油 半杯
老姜 四两
米酒 两瓶
当归 一片
红枣 十粒
作法：
土鸡请鸡贩处理后，剁成小块，老姜切片后以黑麻油小火炒干，
倒入鸡肉炒到肉全翻白后，加入米酒、当归及红枣，加盖闷煮约
半小时。怕酒味过重的产妇可以在最后焖煮半小时后，掀开盖子
再以大火滚煮五到十分钟即可。
@坐月子食谱系列之六～红酒炖牛肉 牛肉富含铁质及蛋白质，对于产后失血较多或身子较虚弱的产妇
来说是很好的营养品，另外红酒富含多酚类的抗氧化成分，也是
很好的滋补品。
材料：
牛腱肉 一斤
红酒 一瓶
姜母 四片
洋葱 一粒（切约六刀）
麻油 两大匙
作法：
麻油将姜母及洋葱爆香后，牛肉切成十大块后也放进去炒到半熟，
将红酒倒入，加盖微开，小火炖到汁收干（成浓稠状）。
@坐月子食谱系列之七～麻油干煎生蚝 生蚝富含蛋白质极具有伤口复原作用的锌元素，
中医药膳更有生蚝具有「利奶」作用，对于产妇
的营养及泌乳所需的养分也很有帮助，以麻油干
煎生蚝，也很美味，只要产妇不要有对海鲜过敏
的问题就可以食用。
材料：
生蚝 半斤（可选肥厚的）
蕃薯粉 两大匙
盐 一大匙
黑麻油 两大匙
姜母片 七片
米酒 三大匙
作法：
将新鲜生蚝加入一大匙盐，轻轻揉洗，不要把生蚝
洗到出浆，再以清水洗干净后沥干，洒入蕃薯粉，
以筛子将多余没有黏到生蚝上的蕃薯粉打掉，锅子
里放进两大匙麻油后，加入姜母片以小火爆到姜母
呈金黄色后，将生蚝放入油锅中煎炒至熟透时淋上
米酒，即可熄火食用。
