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原發文者：天卞於2005-02-6 21:02發表的 羅漢齋:
[素食] 羅漢齋

食譜型態：年菜食譜
所需材料：

青江菜 ... 200g
胡蘿蔔 ... 1/2條(150g)
馬鈴薯 ... 1個(200g)
竹筍 ... 1支(350g)
洋菇 ... 6個
香菇 ... 6朵
髮菜 ... 5g
小黃瓜 ... 1條
素腸 ... 2條
花生油 ... 5大匙
鹽 ... 1/2小匙
熱高湯 ... 1杯
香油 ... 1小匙
酒 ... 1小匙
A 料
鹽 ... 1/2小匙
糖 ... 1小匙
醬油 ... 2大匙
B 料
玉米粉 ... 2大匙
水 ... 2大匙



作法步驟：
青江菜洗淨後對剖，梗葉交錯放入耐熱袋口，加 1 大匙花生油及 1/2 小匙鹽拌勻，鬆綁袋口，以強微波 2 分鐘煮熟後排列大盤。
胡蘿蔔、馬鈴薯、竹筍切成片狀；洋菇洗淨對剖。以上材料同入耐熱袋，以強微波 5 分鐘煮熟。
香菇泡軟、去蒂備用；髮菜以水浸泡、沖洗、瀝乾後，再注入浸蓋超過髮菜的水及 1 大匙花生油，以強微波略煮 3 分鐘。
取一耐熱鍋，入 3 大匙花生油及香菇，以強微波 3 分鐘爆香後，放入煮熟的胡蘿蔔、馬鈴薯、筍片、洋菇、髮菜，拌入 A 料，並將小黃瓜及素腸切片加入，注入高湯，覆蓋，以強微波烹煮 5 分鐘。
取出耐熱鍋，迅速調入 B 料，續以強微波 2 分鐘後，淋上香油及酒調味，即可盛入大盤，上桌供食。

備註：
食譜加入日期：2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之 微波小館 提供
(定價：300 會員價：225)

圖 1.

原發文者：板仔於2005-02-7 10:43發表的 羅漢齋:
材料：
冬菇1 兩、草菇2兩、生筋球6個、蜜豆2 兩、甘筍2 兩、冬筍2 兩
、白果2 兩、濕發雲耳1 兩、銀芽2 兩、薑2片

調味料：
蠔油1 湯匙、醬油1 茶匙、素雞粉1茶匙、麻油及胡椒粉各小許
、糖半茶匙、生粉2茶匙、水半杯

做法：
1. 冬菇浸透，用手壓乾水分，用1 茶匙熟油拌勻，蒸約15分鐘備用。草菇頂部十字，飛水過冷河。
2. 生筋球切開兩邊，略浸水，用手壓乾水分。
3. 蜜豆洗淨，甘筍、冬筍切花或切塊。
4. 白果去殼、衣及芯，用水煮5 分鐘備用。
5. 用油爆香薑片，加入以上各材料同炒透，贊酒，下調味料煮沸即成。

原發文者：instinct於2005-02-19 12:21發表的 羅漢總匯:
材料： 素蝦仁100克 小油麵筋20個 玉米筍5支 蓮子1/4杯 木耳2朵金針20支 毛豆2大匙 薑3片

調味料： A：紹興酒一大匙 素高湯兩杯 素蠔油2大匙B：太白粉水1匙C：香油一小匙

烹調步驟：
1. 素蝦仁、玉米筍洗淨後對半切開，與毛豆、木耳汆燙後撈出沖涼，金針泡軟、去蒂以手打結，小麵筋球以溫水抓洗一下瀝乾，嫩薑切片備用
2. 起鍋爆香薑片，加入除了毛豆的全部材料炒勻，加入A料悶煮片刻，再加入B料勾欠，最後加入毛豆炒勻淋上C料即可