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无菜单料理在这几年来兴起一股旋风，让大家慢慢注意到"客制化美食"这件事
少数原因也要"归功"于「好吃就好，钱不是问题」的风波新闻
既然钱不是问题，店家使出店内最顶级的渔获，一人一餐吃上两万元也是有可能的
所以在吃无菜单料理时，除了可依照自己的口味喜好上菜外，也要告知预算才可以啊!
这次到南投埔里牛耳雕之森树屋餐厅用餐，价位有分800.1000.1200.1600.2000五种价位
算是让消费者有个方向，不至于害怕自己开价太少或太高，我自己点了1600元的套餐
上图就是前菜的部分，有南非鲍、鲑鱼、山药细面等... 前菜就已经很顶级了呢!

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接下来是刺身部分，生鱼片新鲜厚切，还有一只牡丹虾挂在上头
生虾的口感大概是黏滑鲜甜吧! 如果不敢生吃虾子，也可以请店家做成烧烤(如下↓)

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我自己就是不敢吃那一个，烧烤后的牡丹虾从黏滑变扎实，同样好吃

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米食部分上菜的是炙烧握寿司，除右边两个比较熟知的比目鱼及星鳗，左边的鲑鱼卵萝蔓莴苣很特别
层层脆度很够的蔬菜，搭配粒粒分明的米饭，跟最上面的鲑鱼卵一同食用，鲜美不腻口

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这道是主厨的手路菜，黑胡麻豆腐，口感扎实绵密

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酒蒸波士顿龙虾

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人家说吃波士顿龙虾就是要吃他的蟹螯，幸好我没有放过，顺利吃到饱满完整的蟹肉

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安格斯牛寿喜烧，我猜这应该是雕之森树屋的招牌，我看到很多人来用餐都有吃到

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牛肉片大概这熟度吃起来最嫩，敢吃生蛋黄的话一定要沾些搭配
自然咸香微带点甜的寿喜烧酱汁让人还想来碗白饭!!

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最后来碗清爽的大蛤干贝蒜头汤刚刚好，大蛤比十元硬币还大喔!

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因为有事先预约，店家还招待一盘炒高丽菜，虽是日式料理店，炒功还是一流的

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最后连水果甜点也不马虎，用典雅的陶瓷器皿摆上桌

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甜点又是一道主厨的手路菜，黑胡麻红豆豆浆，豆浆是微固体状的，豆香十足、好吃不甜，让人印象深刻

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为何这间餐厅叫做树屋呢? 这是打开门映入眼帘的样子，有植物、有树木枝干

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这是我们的用餐环境，包厢用竹子隔间，包含桌椅都是木制的

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上三楼一看更惊奇，发现真的有两棵树贯穿整间餐厅!! 如果这不叫树屋，还有什么叫树屋!!
三楼美的可以花一些时间在这里拍照，千万别忘了上楼看一看
中部能有如此道地的日式无菜单料理，就不用大老远跑到台北尝鲜
而且我相信这边的整体环境，都比在都市市区有更好的体验，此趟用餐非常满意喔!

<<食の志>>
牛耳艺术渡假村-雕之森树屋餐厅
电话：049 291 2248
地址：南投县埔里镇中山路四段1号
营业时间：11:30-14:00 17:30-20:30 (周一公休)
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