winifred407
   
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 这顿饭用餐时间大约在八月，那时候应该没人想看，现在天气渐凉，觉得该来篇暖心暖胃的锅物食记了
日高锅物的质感用"高"还不足以形容，可以说是"极致"有质感的火锅店，不是指装潢那类的，而是指食材本身
 日高锅物是18度C巧克力旗下餐厅，位置就在右手边白色旗子那继续往前走，看到东兴二街左转就到了
可以把车停在18度C的停车场再走过去，一定会先经过这已经见过不怪的爆满人潮
还记得第一次去日高吃饭时还狂迷路
最后跑去问skyson舒芙蕾「日高锅物到底在哪?」后来才发现舒芙蕾不是18度C旗下店面(应该没关系吧...逃)
 进入正题，日高锅物有供应定食跟锅物两种餐点，今天就先不讲定食啰
这是点锅物会附赠的"鲜虾和风沙拉"，生菜呈现的翠绿以及鲜虾的甜，搭配微酸的酱汁十分开胃
是一道可以完全吃光的前菜，找不到任何bug，完美 (除非不爱吃生菜的人)
 开胃前菜还有"蜜汁柴鱼豆腐"，刚刚是微酸的，这道是微甜的
豆腐上面的柴鱼已吸饱蜜汁，不会干干的黏住上颚，湿湿的柴鱼味更香
凉凉的豆腐一口放进嘴里，身体也开始凉凉的，好清爽呀！
 日高锅物招牌汤底-北海道昆布锅，若是第一次吃不知道要点哪种口味的锅底，点这个绝对安全又不会后悔
用北海道昆布熬煮的汤不会越煮越咸，甘醇的不管是单喝汤头或是事后要煮杂炊，煮什么就有什么样子
 而进阶版汤头就属这锅-酒酿味噌锅，比起北海道昆布锅，中间多了味噌及酒粕
涮肉类真是绝了！酒粕不只去腥味还提甜味，肉片涮下去瞬间升两级，吃choice以为在吃prime
而日式特调味噌也不必担心越煮越咸，只会越煮越香，反正到日高锅物就是没有"越煮越咸"这件事就对了
 服务生在眼前冲下昆布汤，酒酿味噌香气也冲出扑鼻，因为是每天现熬的汤头，所以还没开火就热腾腾的
开火后也别忘了时时搅拌，别让酒粕跟味噌黏在锅底，那就可惜了
 蔬菜盘里没有任何加工过的火锅料充数，本身绝妙的汤头搭配番茄、南瓜、香菇、木耳，这些就很够了
 伊比利猪梅花已经是到日高锅物必点的肉类，也可以说是在埔里地区少见的食材，所以当然必点啰
伊比利猪梅花的呼声有多高，看看日高锅物近期办的活动就知道，"伊比利猪梅花"受爱戴的程度竟高过"安格斯牛小排"
 伊比利猪梅花受欢迎的原因我大概知道，吃了就会知道，嫩度不比牛肉差，而且居然可以吃九分熟
大理石般的油花分布均匀，所以不会觉得油腻，又可兼具口感，还有个淡淡的果香味，所以不要再说猪臭了
这个猪很香，香的可以，一吃就回不去了，还跟日高锅物的酒酿味噌锅很搭，嫩又香，再多了个甜
 这安格斯顶级沙朗十分惊人，至少尺寸就很惊人，可以说是比脸还要大
刚刚有说到日高锅物的酒酿味噌锅可以提升肉的等级，那已经是prime等级的顶级沙朗涮完会变如何?
会让人想每一餐都想吃美国安格斯顶级沙朗，开始咀嚼后眼睛会稍微放大，然后旁边出现惊叹号，也..也太嫩了吧！
这么大片还是可以整片夹起来，煮完后肉不散，一口塞进嘴里绝不空虚，原来吃火锅也可以有大口吃肉的快感
在有大口吃肉的快感同时，还非常好咀嚼，比起有些小片却还是柴柴的火锅肉片好吃一千万倍!!
 看，放进锅里煮还得稍微折一下，真的是比脸还要大，除非有人的脸比锅子还要大
 沾酱在吃火锅时扮演着有点重要的角色，日高锅物的基本沾酱是胡麻酱跟橙醋酱，辣味噌是隐藏版，跟服务生说才有
胡麻酱算很浓郁的，特别的是里面加了酒粕，有淡淡的酒香，不知道跟锅底的是不是同样的东西
用酒酿味噌锅煮完的肉再来沾胡麻酱，非常好吃，极好吃，爆好吃! 但胡麻酱就比较不适合沾蔬菜跟海鲜
橙醋酱偏酸，我猜里面除了有橙汁还有柠檬汁，沾肉沾菜都适合，但我还是爱重口味的胡麻酱多一点 (←怕酸的人)
不过朋友跟我相反，他独爱橙醋酱，爱死它酸又解腻的清爽
  和胡麻酱同样喜欢的是辣味噌，沾辣味噌以前要三思再三思，或是先单吃几片肉片
因为吃过沾辣味噌的肉片后，再单吃肉片就会觉得少了什么，之后的每一片不沾都不行
辣味噌不像胡麻酱这么浓厚，一开始会觉得是甜甜的酱，辣味到后面才慢慢出现
因为有点甜甜的，沾蔬菜类也很搭很好吃，沾菇类的就还好
  附餐宝岛花东香米，不湿也不干，晶莹剔透超Q弹，连作家张曼娟到访时都特别为这米饭PO文赞美
 除了白饭也可以选择赞歧乌龙面
 这次乌龙面一个没注意煮得比较久，幸好面条最里面还是保持着QQ的，依然有弹牙的口感
乌龙面较粗，却也因煮太久的关系吸饱汤汁，还蛮有味道的，而且不会一夹就断
 因为太爱胡麻酱跟辣味噌了，所以乌龙面我也沾着这两种酱吃，像在吃日式凉面一样，这样吃居然也不错!!
强烈建议大家可以试试，但橙醋酱就不是那么搭了 (个人真心不爱，看橙醋酱剩的量就知道，用量超级偏心)
 最后就是甜点跟水果收尾，很棒的一餐，在味觉上每一个细节都很用心
如果是要吃个粗饱，可能不适合这里
但若细细品味每道菜的层次以及质感，将会觉得物超所值
◆日高锅物◆ 18度C旗下餐厅
地址： 南投县埔里镇东兴二街165号
营业时间：10:00-21:00
电话： 04 9299 1927
粉丝团：http://www.facebook.c...ahotpot/定时供应时间：11:00-16:30
锅物供应时间：11:00-20:30
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