【店家资讯】店名: 馥贵春重乳酪蛋糕
地址: 710台南市永康区永大五路151号
电话: 06-233-2486
营业时间: 星期一~星期日10点~19点
【会员价】荣誉会员: 店洽
一般会员: 店洽
【介绍说明及推荐理由】
在台湾一想到美食，就会想到小吃，不过今天要介绍的可不是小吃，而是继面包师傅吴宝春之后，又有一位台湾甜点师傅扬名国际！位于台南永康的馥贵春重乳酪蛋糕店，简单温暖，里面只有两种蛋糕可以选择，除了经典原味重乳酪蛋糕，还有层次丰富的蔓越莓口味，可以探见老板对质量的严谨，这一个又一个的重乳酪蛋糕，漾出的天然乳酪色泽，清爽不腻却又绵密的口感，扎实地令人难以忘怀，这功力深厚的烘焙技术不是出自于老师傅之手，出乎意料地，出自于是一位七年级女生的巧手，今年更是获得欧洲比利时iTQi Superior taste Award 风味绝佳奖章二星等「食品界米其林二星」！
iTQi国际风味暨品质评鉴的会场中，每位米其林主厨及国际品酒专家一丝不苟的评鉴，散发出专业的光彩。
馥贵春重乳酪蛋糕今年首次远赴比利时参加「iTQi国际风味暨品质评鉴」，原味重乳酪蛋糕以87.2的高分，荣获2016年比利时iTQi 风味绝佳奖章二星等，其实在欧洲以乳酪蛋糕跟外国人比赛，就如同外国人跟台湾人比赛凤梨酥一样困难，因为欧洲众多国家的甜点皆以乳酪闻名，而台湾在地的馥贵春重乳酪蛋糕以浓郁爽口的滋味以及高品质受到米其林主厨及国际品酒专家的肯定是相当不容易的，真可谓台湾之光！
iTQi是国际风味暨品质评鉴所，由法国、西班牙等十五个欧洲国家的首席厨师与品酒大师评鉴，使用盲测的公平方式来评鉴食物，由视觉、香气、口感等各面向综合平均，馥贵春重乳酪蛋糕能得到这份国际殊荣，着实不易，是台南人的骄傲，而老板也愿意以甜点深耕台湾，将这份满满的心意，带给每个挑剔的味蕾，这也是我推荐馥贵春重乳酪蛋糕的原因。
馥贵春重乳酪蛋糕的创办人名叫
叶文玉，是一位七年级的女生，由于她从小就对烘焙与烹饪富含浓厚兴趣，从国立高雄餐旅大学毕业后，分派至台北晶华酒店101馆外餐厅点心柜实习，并有幸跟从了重乳酪蛋糕界的第一把交椅—黄师傅。
她潜心研习，并师承门下，将这独门手艺带回老家台南。为了让适逢牙齿修整期又热爱甜食的父亲得到口腹之欲的充足，叶小姐亲手制作从重乳酪蛋糕当成父亲的日常甜点，没想到让拜访的客人一鸣惊人，在母亲节订制十条蛋糕，「馥贵春重乳酪蛋糕」就此诞生，缘自一份孝顺父母的心意。
扎实的馥贵春重乳酪蛋糕，隐藏在台南永康的巷弄中，不哗众取宠，以乳酪、鸡蛋、糖、饼干原料的最高品质取胜，不添加任何化学香料，绵密扎实，独特的乳酪温润口感，再搭配酥脆饼底，一点也不甜腻，这次远赴比利时iTQi评鉴获奖的经典原味重乳酪蛋糕，不只在国际比赛上发光发热，也在创办者的巧手与信念下，发扬台南纯朴人文特色、创造甜点界的台湾之光。
蛋糕上的精致图样可是叶小姐手工拉花而成，都是独一无二的作品，这也成了馥贵春种乳酪蛋糕的另类招牌。
馥贵春重乳酪蛋糕采用天然乳酪，减少糖量，也没有鲜奶油，黄金比例再搭配
酥脆饼皮，浓郁乳酪的风味，让馥郁的滋味停留舌间，我初次品尝时，
吃上一口就成瘾了，冰冰凉凉且细致绵密的口感再搭上浓郁的乳酪香气，因此能在众多食品中脱颖而出，是荣获欧洲比利时iTQi Superior taste Award 风味绝佳奖章二星等「食品界米其林二星」的致胜关键。
馥贵春重乳酪蛋糕在冷冻后食用风味最佳，不用退冰，扎实的蛋糕体咬下去，似冰淇淋的口感，瞬间浓密又沁心，乳酪的香气自然溢出，这种精致极致的味蕾体验，能够在iTQi评鉴中脱颖而出可说是实至名归。
非常推荐给来台南玩的朋友们，一定要来馥贵春品尝这受到米其林主厨肯定及认证的重乳酪蛋糕！！
