【店家资讯】

店名: 乐米工坊
地址: 云林县土库镇建国路35巷3号
电话: 05-6626009
营业时间:

【会员价】

荣誉会员:
一般会员:

【介绍说明及推荐理由】




全家外出旅行，是年年都有的不成文规定，而在友人推荐下，我们今年安排到云林，享受有别于都市的慢活生活，也透过友人介绍，全家报名了云林乐米工坊的DIY手作饼干课程活动，在玩乐中上了堂可贵的食材教育课程。

 

手作饼干课程，到底能多特别？没有参加乐米工坊的课程前，我也有这样的疑问。的确，如果是饼干教学，很多地方都可以学，甚至上网查查资料，或许也能做得似模似样，只是透过乐米工坊的课程，让人了解到在食安危机处处的时代里，有人正努力地维护、支持台湾的稻米栽种，并使用云林当地的纯米制粉，发展出特有的米烘培产品(如米面包、米蛋糕)，而为了推广云林国产米的可贵，甚至设立观光工厂，方便大家更进一步接触小农、了解台湾在地米的价值，帮助大家建立食安观念，摆脱黑心食品的威胁。

 

这就是云林乐米工坊。

 



乐米工坊的DIY手作饼干课程，首先由第二代廖俊渊先生分享乐米工坊的品牌故事。乐米工坊上下三代都与「云林米」有着深厚的关系，第一代在云林开设米行，第二代成立辉信碾米工厂，第三代因为热爱烘培，成立乐米工坊，以在地食材和米结合，进行米面包、米蛋糕的制作烘培，并坚持天然健康的品牌理念，很快地成为云林知名美食观光推荐景点。

 



同时，也说到「乐米家族」(指乐米工坊与环境、周边产米小农)致力创造互利共生关系，期望透过乐米工坊的力量，整合小农，推广米烘培文化，为相对弱势的小农们尽一份心力；这个部分也让我很感动，佩服他们的理想，也认同唯有建立一套新的商业模式，让小农种的作物，可以带来更多元的回馈，才有办法让小农达到获益，持续存活下去。

 



接着主讲人也深入介绍米粉的制作、碾制过程，因为乐米工坊自家前身是碾米工厂，所以能给大家更准确的资讯内容，也才知道米粉还有种类的不同，甚至很多人在用面包机自制米面包时都挑错了米粉…

 



进行饼干DIY手作课前，会有专人介绍课程的全部流程，紧接着的就是准备实际开始动手做饼干！

 



目前有三种课程，分别是饼干DIY课程、彩绘饼干DIY课程、蛋糕装饰DIY 课程。活动仅收100-250元的食材费，我们分别选择了饼干DIY 课程与彩绘饼干DIY课程，这个活动不仅可以直接跟农作食材接触，还可以跟家人参与互动，收到的食材最后又能变成掌上佳肴，真的是非常有意义呢…

 



我们全家都觉得彩绘饼干DIY课程十分值得推荐。在饼干上画出图案，不仅满足孩子的画画欲望，也满足了大人们的创作欲，好有趣。讲师在教学时很认真，课程设计的难易度适中，新手不用担心会失败。

 

制作完饼干，等待饼干出炉的空档，乐米工坊设计了点心时间，这时大家可以品尝到乐米工坊米吐司、米蛋糕、玄米茶的好「米」滋味，带有米香的点心可是一点都不腻口，清爽地连老人家都赞不绝口！

 



为了回应想要购买米面包、米蛋糕的心情，工作人员帮我们介绍门市内的产品，当各种米制烘培品出现在眼前，我们全家人都相当惊喜。没想到连凤梨酥、蛋黄酥都可以用米制成，而米制凤梨酥、蛋黄酥吃起来味道更好，当下我们就决定买一些当伴手礼回家送亲友，顺便也分享我们今天的所见所闻，也让亲友们知道「谁知盘中飧粒粒皆辛苦」的滋味。 XD

 

用米当作食材，制作出口感完全不输给(甚至更好吃)一般烘培品的米蛋糕、米面包、米饼干，乐米工坊给了我们全新的食品制作想像──由云林当地的小农家提供稻米，经过乐米工坊自家辉信碾米厂，将稻米磨成米粉，再用自己摸索出来的方式，以米粉取代面粉，制成米面包等烘培品。虽然并非100%一条龙生产，但转手制作次数降低，不在米面包上进行无谓的加工，让大家能品尝到食材的真正原味，更降低食安问题，加上地产地制地销的经营观念，使云林在地的美味能更被发掘、重视。

 

后来我也不禁反思，如今台湾食安风暴日益严重，或许是食品产业出了大问题，当食品经过层层加工，且制作过程不透明时，才会让黑心商人有太多可以混水摸鱼的空间；自从参加乐米工坊活动后，我明白到消费者不能再被动接受有限资讯的食品选择，而乐米工坊的出现，也给了大家选择改变的机会，让消费者与厂商能在食安风暴中找到新的消费互动方式，值得肯定。

 

经过乐米工坊的活动之后，家里老人家感动于乐米工坊对米文化的推广，小孩在体验活动中有吃也有得玩，我则因为乐米工坊选用在地食材、不用人工添加物调味，而获益良多。感谢友人的推荐，透过这次课程，让我及全家人同时拥有很棒的食安观念与休闲时光，收获非常大(当然DIY实作出炉的成品，也令人好满意)，也鼓励大家若有空去云林玩时，也可以到乐米工坊走走喔！