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[麵食][蒸炒] 媽媽味牛肉麵
我的作法是:
1.買牛骨熬高湯。超市就有,叫做soup bone,很便宜的。我都熬個兩小時以上。
2.蔥和辣椒切段、蒜頭拍碎、老薑幾片、八角、花椒、醬油、糖丟到高湯裡。
滾個20分鐘。(骨頭我沒有撈起來,想說味道會更濃:p)
3.牛腱切塊丟到2.裡,水滾了之後轉小火1.5小時。

將骨頭和肉川燙的第一道血水倒掉

這就是牛肉湯了。要吃牛肉麵的話,就另起一鍋水煮麵條,
碗裡頭先切好蔥花,燙好青菜,煮好的麵條,然後加湯跟肉,就好了。
有時候會有剩 ..

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獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:美國 | Posted:2005-01-19 06:58 |

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